[中式食譜] 羅漢鴨

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原料:, a" b) T$ m, m) H$ p- R
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
7 F+ K- W9 x4 E9 r$ Z4 A" }蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。$ Z, }% _0 |% _# Z
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做法及步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R# B% A4 w4 Z; B, U+ T- x2 u
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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' {% D6 N: k* U$ i2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；tvb now,tvbnow,bttvb, U: p: F4 e7 P% I, j
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；tvb now,tvbnow,bttvb" p9 Y% P7 a+ k( P  B. }# |

) b# N0 ^+ W; |; y公仔箱論壇5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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& {3 q0 k/ s8 I4 `$ I6 [/ t; W6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。