原料:
/ Q+ _3 S2 _% q+ P4 Stvb now,tvbnow,bttvb鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。www3.tvboxnow.com' C1 v. W- e2 U4 N! ?
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。/ i' Y" g2 E1 [9 T+ v7 D+ ~
$ Z7 {/ c6 H- b3 s7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法及步驟公仔箱論壇( U" e$ e/ H4 c, ?7 L) C6 O
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [4 _1 U7 E5 L5 S* b
7 h* N0 V/ B1 F7 B0 k1 s" N3 Uwww3.tvboxnow.com2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨； E% j& o* \4 e6 W/ t; a
: K0 ?7 z; M0 U2 X# G2 C( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
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3 C/ P; U9 B6 \% l公仔箱論壇4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；8 I. Y0 Y0 u( s$ ~
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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/ g! j4 R4 U% a$ j; t9 wtvb now,tvbnow,bttvb6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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