番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！
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+ _8 H. R# o% `8 c2 `( U1 A- I烹制材料(三人份): `3 m; X+ m) I6 @
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)公仔箱論壇; @6 o& R, l1 {. [- `( c, T9 Z
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
; f, g. E. o% B* ^( w做法：
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1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
) u: X' |0 G/ P C0 s/ R5 t2 G 2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v3 y m) n# p# o! O
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。/ ^: k8 n6 r! H7 L; Z; J( o
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
: e1 Q. P3 w5 h" ^& I: @ 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
3 L: S- s9 E' n- c5 @% W1 f- R( Ctvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。公仔箱論壇; m) b8 b: h3 y! D4 k% o9 d/ n
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贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
k% U' a0 K5 S+ t$ I 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m: j7 n% X/ ^$ b; ]7 j
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。公仔箱論壇; c1 C1 S9 {, v- O: H
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。www3.tvboxnow.com- [- f" s; R7 o: m8 Q& M' v, ?9 q% Q
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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