番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！tvb now,tvbnow,bttvb- U9 P& ~' v5 y! V6 G* I1 C( W
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烹制材料(三人份)公仔箱論壇/ J, D3 L- h: h- |8 p) \3 v8 H6 S9 A
7 _: E+ f1 M* E0 e* @' Jtvb now,tvbnow,bttvb 材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)# k( s; l0 {2 t% A/ v" b( @& d
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)www3.tvboxnow.com! H* H" T+ @) a
做法：公仔箱論壇' p7 b4 ]) {8 t* a9 o. I& T; u
4 J1 T; g5 r# W" @& X. f; @' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。7 G# _3 w% b6 g' u4 S8 M
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
& w' M' n: i2 ?+ Y公仔箱論壇 3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
% }' r: `% Q8 k/ a, z sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
. Y/ `7 ?5 Q/ z7 x6 _5 C/ Qtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
) t x" B( F2 `8 wtvb now,tvbnow,bttvb 6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。( s o4 D/ @, _- f
' S& u/ U4 x. {& btvb now,tvbnow,bttvb贴士：
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1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
( c! N* }1 b4 {- y iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
, F' e% s9 p9 Z6 F, ]2 W! Qwww3.tvboxnow.com 3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j! D4 S0 V9 w1 K
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
5 v6 [! b5 Z/ D T# D+ btvb now,tvbnow,bttvb 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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