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材 料9 @+ j+ B4 e9 _/ ]0 M- f0 M
小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 www3.tvboxnow.com5 C8 r3 T6 w$ k
- d( \& k6 y- G+ Rwww3.tvboxnow.com9 h- w( R# q3 h, S$ @
雲 吞 料
- h( L9 [5 m' B+ }& x4 b雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 公仔箱論壇$ {2 N4 s( U" X! b. H3 n
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公仔箱論壇/ \/ Q- g7 q, M% I, r# k3 M \# F
蝦 醃 料www3.tvboxnow.com0 |2 f: g% K, o' U
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
5 V. a$ t% C; i- m8 D, U' Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A+ ^2 V( Z; e" d/ |
2 K2 ?+ ?1 @4 M( C6 B豬 肉 醃 料公仔箱論壇6 l- Y, d3 D. \: G6 }5 T" z( a
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
. m0 Z) s0 ]7 ?tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 d' l" k! q" l- w& Q
$ C+ D+ ~& R, A) w& Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法; C1 r$ y! T! |$ `5 c5 h# D
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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4 H9 `! y4 J4 b; j. h$ ?; D3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 www3.tvboxnow.com/ m' o% O) H5 M# a
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q: E! |4 u* J0 N& J! _/ d
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K0 R- u/ A+ }+ L# n煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。
& Z; I( S/ q& Q$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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