3 x7 t3 u+ w* h! C公仔箱論壇生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。公仔箱論壇8 \- O+ e# ]7 L1 X% Z
tvb now,tvbnow,bttvb; C- Q1 \7 a7 u0 ^: \& a
+ w H( L- A3 a3 @6 G至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。www3.tvboxnow.com2 }1 g2 D1 z& W r& ~
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。公仔箱論壇+ {' B7 N5 Y: `$ V: I
9 k" r' {- l8 \8 U, T( P
. h, A+ ?- A3 k0 t& [1 ?: M顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。
' w' b% _3 ~7 d* }( ?+ _+ f9 k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a$ k. y. I/ I- x; z2 W7 o/ w
www3.tvboxnow.com9 S& n1 q3 o! s2 [
圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。
7 i% k, i1 ?8 K6 J公仔箱論壇
. J& |) H$ d7 h9 q8 d- F$ X6 rtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ q% t9 Q- L; T; w6 |! z4 r
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
# h8 J& a& u3 X7 K; ?/ K! j值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。
+ ^ B9 g B* o; Twww3.tvboxnow.com |
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 