3 z( U5 g- n! E; l生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，/ B% D: D- M: m6 @. W
公仔箱論壇1 d6 ]0 j2 @% e7 H, K- d' N" }! z9 g
7 c C* [( o% A+ J& [
生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。www3.tvboxnow.com* h% w8 A& q; B$ X. v/ w& B. J$ }$ A
如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。www3.tvboxnow.com' h; N4 `! g- O- n" S. p
 ! a8 E+ u+ R, K! S1 q1 Q
公仔箱論壇: G- K' e6 Z' n' u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: ]' ]$ d4 @; _
+ y1 J k h" H; Y! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：www3.tvboxnow.com' f$ T& @5 `) w4 O! y; c; a4 r: \
1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。公仔箱論壇9 A" e8 S, S2 i1 O# O
公仔箱論壇 f; M8 }2 j) W# g v) w
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。
{; X4 O0 u6 i
1 Q% v! d/ k: ?) y" c1 {" D6 U3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。$ E2 B9 a& r; ]" k6 ?
- ~& k5 y" f" q9 S8 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。. ?9 b: g6 ^: x% Y! j
3 g8 ^. o3 ^& N* P; L: s, A2 L( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! Y/ ^! f# H0 }0 G; R, q3 t
|
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 