[中式食譜] 魚翅羹 ， 描述： 魚翅羹做法

豆皮仔

魚翅羹, x- N* _" }0 h5 B+ V

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9 G4 d4 Q2 Z9 I( D% e2 _9 E/ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料5 C* ^! E$ z0 U* @. g
魚 翅 ( 乾 ) 4 兩 : A* ?- H* A3 p1 I7 f+ g; Z# d; k
蔥 （ 切 碎 ） 2 支
$ h( c4 S$ c. l' g3 O' U生 薑 4 片 tvb now,tvbnow,bttvb4 `* k; ~/ @6 g8 B0 o9 M
瘦 肉 4 兩
$ P% P9 l  O: k- h8 Z螃 蟹 ( 罐 頭 ) 一 小 罐
- t: r. ]% c- M# u7 c0 Q* j7 K公仔箱論壇冬 菇 4 朵
6 _$ Y% U3 J& m9 [www3.tvboxnow.com筍 1 支 公仔箱論壇: M6 F/ q" K' A, n
雞 湯 6 杯 6 j0 W& w  G7 n6 T7 F$ ~
調味份量tvb now,tvbnow,bttvb5 \( B- w: q* i% p" a0 f( _0 f6 P' V# w
米 酒 3 湯 匙 公仔箱論壇4 F9 c7 s2 @( w/ R" ]
食 油 2 湯 匙
0 j* f9 {9 v& [! M! z* Htvb now,tvbnow,bttvb粟 粉 1 1 / 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ V" ^3 @5 |( `
水 3 湯 匙 公仔箱論壇0 C. [7 Y& v3 g$ Y6 d4 E
鹽 、 醬 油 適 量
* H4 i0 w- h7 y9 d' u* t香 菜 少 許
6 @  w$ S- _; |; F. n5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! n: i. E% |( E, l5 i) \, }# \& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G$ U9 B! Y, S- n- d4 V$ G
做法
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將 魚 翅 和 酒 、 蔥 、 薑 加 上 放 入 勁 速 煲 中 用 中 火 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 10 分 鐘 ， 熄 火 放 氣 後 取 出 魚 翅 洗 淨 將 水 倒 掉 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb- T- ~% ^: t8 g2 K  P
香 菇 泡 軟 跟 筍 、 肉 一 同 切 絲 ， 用 粟 粉 拌 勻 。
( o! @8 L) |4 @7 f' F, Qtvb now,tvbnow,bttvb將 勁 速 煲 用 中 火 燒 熱 加 入 食 油 ， 蔥 、 薑 爆 香 加 入 香 菇 絲 炒 勻 ， 再 加 上 筍 絲 、 蟹 肉 、 魚 翅 、 瘦 肉 炒 一 炒 ， 放 入 雞 湯 與 酒 調 味 料 等 ， 蓋 好 煲 蓋 ， 煮 至 唧 唧 聲 時 改 小 火 計 時 5 分 鐘 即 可 熄 火 ， 放 氣 後 ， 取 出 蔥 、 薑 片 。
: t4 ^" R+ c  g- l. g% f) U將 粟 粉 汁 加 入 魚 翅 湯 中 ， 中 火 再 一 滾 ， 即 可 ， 食 用 時 可 撤 上 一 些 香 菜 。

cfml

多謝你詳細介紹及推介由勁速煲煮食法!  此種煲真能縮短煮食時間!!          ^:)^

jcy4ever

Thx for sharing!! ^:)^

carmen_girl

勁 速 煲係咪即系高壓煲啊?

豆皮仔

ivan0929

thanks for sharing!!