[中式食譜] 薑 薯 肉 碎 羮

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材 料公仔箱論壇. d1 m. s! C2 |) m6 k

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肉 碎 3 両 、 薑 薯 2 條 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 水 500 毫 升 、 生 粉 水 適 量 、 豬 紅 2 両 、 炸 蒜 適 量 、 大 地 魚 粉 適 量 www3.tvboxnow.com. b* `# q5 }9 [, L- Z
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調 味 料
  x; O& i2 E: i! i! \, Z- N公仔箱論壇鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 適 量) k& o9 w2 R- V0 T1 Y# a

& l. H4 a; u, K7 Vwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇" D. b- R* |6 A* k$ M8 R
做 法
* Y8 k" M8 ^, ]9 Z& ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 薑 薯 刨 去 皮 ， 用 手 捋 去 潺 ， 浸 冰 水 約 5 分 鐘 ， 然 後 切 薄 片 。
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2. 煲 滾 水 ， 放 入 肉 碎 、 豬 紅 及 薑 薯 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 www3.tvboxnow.com( ], c- S$ @* s3 b& v2 f; C

+ _1 \/ _0 q; `) D5 Z" m+ `tvb now,tvbnow,bttvb3. 將 雞 蛋 打 入 大 碗 ， 拂 勻 備 用 。
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, I) B1 b& @8 b4 @www3.tvboxnow.com4.將 水 倒 入 鑊 開 大 火 ， 加 入 鹽 、 糖 及 胡 椒 粉 ， 待 煮 至 滾 起 後 下 （ 2 ） ， 再 加 入 大 地 魚粉 ， 然 後 慢 慢 倒 入 生 粉 水 埋 芡 拌 勻 ， 加 麻 油 及 炸 蒜 拌 勻 ， 倒 入 （ 3 ） 中 撞 出 蛋 花 ，最 後 撒 上 葱 花 作 裝 飾 即 成 。
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3 n( h- Q  {9 G# l( Q薑 薯 刨 皮 後 浸 於 冰 水 中 ， 可 令 其 纖 維 收 緊 不 再 滲 出 滑 潺 潺 的 黏 液 ， 切 時 就 不 易 滑 手 。