， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳
 | | 排骨：500克 |
 | | 大芥菜：5片（约500克） |
 | | 黄豆：小半碗 |
 | | 香菇：四朵 |
 | | 姜片：4片 |
 | | 大蒜：4瓣 |
 | | 水：8碗 |
e% a3 ], l7 d8 ?* mtvb now,tvbnow,bttvb 芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。" |! H, B5 Q6 V) q# Y
做法：
) G6 k* z/ `' A1 \公仔箱論壇 1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；www3.tvboxnow.com5 ~) `5 ^/ u, L- x7 o+ [6 I; Y4 M
2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
1 x' Q7 u X7 [! j$ e- Xtvb now,tvbnow,bttvb 3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
8 s# L; M( q8 h7 L4 {tvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；公仔箱論壇# H& l2 b7 L- z4 B( z* k
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。公仔箱論壇' Q. p e+ C1 M @. e
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荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。7 H3 [3 O, _3 Y
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靓汤心水
' e h* o+ ^4 x- X' d/ ? 1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
" V) Y+ `" V$ p5 g0 M4 ptvb now,tvbnow,bttvb 2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。 |
發表於 2009-3-16 04:04 PM
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