双皮奶
9 g8 G: M( u) i+ d8 }6 y6 ~公仔箱論壇1、烧开牛奶（小火）
6 @2 j& t0 [' F; L/ ^2 i公仔箱論壇2、烧开后倒入碗里待凉 * j: `( e0 e" @( Q: f- v: P
3、打蛋清，打散 公仔箱論壇$ n, P9 D$ `0 [# a$ A
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
3 |7 j, C+ H- M0 o; D9 d8 A) k' Mwww3.tvboxnow.com5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
# X1 @9 x( [2 s8 Gwww3.tvboxnow.com 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
, T7 e3 f+ W2 Itvb now,tvbnow,bttvb7、盖上保鲜膜，上锅蒸公仔箱論壇' ^0 o; v0 |# d
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
5 {# Z3 {0 j' `5 h* N7 w7 Otvb now,tvbnow,bttvb杏仁豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A4 q4 t3 ~8 r' s2 d5 {0 S
主料：杏仁25克，冻粉15克。 tvb now,tvbnow,bttvb- m/ ~$ s9 c9 @: V+ E( r
配料：江米25克，蛋清1个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 Z6 B i) A/ F+ s# |& [
作料：白糖200克。
, X" J1 l1 q7 J8 Z制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
9 p E- ~5 Q2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
0 ?3 l' P% f X0 E公仔箱論壇 芒果布丁
/ d9 A' J6 x7 w( d明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 K! e" L) M, Q0 U4 s
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制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; c' `: J9 K" G$ m+ _9 \, G Y
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将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。tvb now,tvbnow,bttvb* ?. `+ D3 G) s6 ^ D
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
2 {5 a% C- j( t8 W( s* o4 ]www3.tvboxnow.com2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
! w" M- d+ E" M6 ~4 }3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
' R B3 s( M: @6 v) l' Mtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
* y7 r! Q! n E4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
0 ~2 ~) [/ }0 {' itvb now,tvbnow,bttvb6、加入1和2搅拌。tvb now,tvbnow,bttvb5 v- y" U8 O3 d, Y* y( G3 _
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时公仔箱論壇$ g" |- u6 m: f
! m& @* t! I( D; U, iwww3.tvboxnow.com牛奶冻
" L+ q( ^5 s1 w- r+ i' G3 Kwww3.tvboxnow.com材料准备： zc%Mj_}
, T- T: S1 |/ U* `公仔箱論壇1、牛奶 y5!z=azb79 www3.tvboxnow.com6 T. c6 z9 p4 b9 U0 g
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D - e" y8 r3 | T! v7 `
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0 0 f- w1 k- w0 t7 q3 h& ]: c
制作方法： JFJP\_^`Z
# L* Z: b& z1 ?$ K1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
. Q* J! `7 S. B8 ~4 w1 y9 n2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, 公仔箱論壇; [$ B, o: k/ Y/ M$ _
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y
2 I% h- E* d* ?4 e3 D; Q公仔箱論壇4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
& B. ^. ]5 M5 @" m/ C: y5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }# M0 u8 t1 O' F) b
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
1 j* Q- ]4 I. Q公仔箱論壇1、制作方法简单 r+P;PMC
- g. X& @; w2 Z7 F. lwww3.tvboxnow.com2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
) f* S; i' N. T: g Z公仔箱論壇也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
- N9 ]5 X. E/ w) J ^蓝莓优格慕斯
/ C; C2 H+ H- F$ t5 atvb now,tvbnow,bttvb夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
; |9 _* @+ w0 g Y6 I# F. ~, iwww3.tvboxnow.com材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
8 G" E4 r$ H' T% R做法：www3.tvboxnow.com7 v% w, s( |! C( [* W/ k* h1 s
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。, d$ }7 J' c2 I* `
2、倒入柠檬汁拌匀。
( z, e: L, o- R* x7 jtvb now,tvbnow,bttvb3、软化后的吉利丁片热溶后加入。tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 y9 v+ j: m' P
4、倒入优格，搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb+ u9 F( ^, y7 ?+ z, S K" Q$ \
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。, L- ~( l6 I9 F; |. ~ Q/ b/ g
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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