双皮奶0 r+ x" o( a% C6 |" E
1、烧开牛奶（小火） [3 g8 I' \2 \0 r P
2、烧开后倒入碗里待凉
# M- ^* M7 o" L# r9 V: M% n) P3、打蛋清，打散 : p: P' M/ {' o+ `
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: g: ~" y7 n: p; M
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
# ^5 V1 K$ P5 t% [, X" C 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
. [8 n% b, J( {! e3 C; V- M7、盖上保鲜膜，上锅蒸
; s8 Z* H( Y0 G0 Q7 Z; O4 B公仔箱論壇奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。www3.tvboxnow.com9 D3 D8 q5 M/ l! @( `. G% U
杏仁豆腐
3 Q$ u$ k% K0 y, _% C7 u- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁25克，冻粉15克。 2 F6 U- ~3 z' ^& B/ d
配料：江米25克，蛋清1个。
) y3 T& {# c9 T& }) `9 J+ \- ?2 Y6 C+ R, H作料：白糖200克。 # u1 @% m+ }: c3 x5 F' X5 h
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
; `1 g% I3 P& o- |% I* h ~7 F特点：汤凉甜，豆腐入口即化。www3.tvboxnow.com6 k& s, g" u8 y
芒果布丁
# Z7 ]+ w) f( E9 D7 ^& ytvb now,tvbnow,bttvb明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。www3.tvboxnow.com+ Q1 ]" F q: z2 L
tvb now,tvbnow,bttvb4 k( X7 C: `4 {: r7 o& z4 p
制作：/ D: N' T9 G6 t0 g8 } B
' N8 V. U" L! w8 D7 @& btvb now,tvbnow,bttvb将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。$ t) L& r. u- f0 l" f
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
9 g2 S3 W; p) p) U8 D" N: D2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。公仔箱論壇* C% `' {0 S0 A1 K. o5 S' P/ @* Q E# X% u
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e, r4 ~9 K: P- [" z. v7 A
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。公仔箱論壇* `0 f( I8 h+ y. r) ^" v
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
4 W( q) F. [( e! \ f3 A公仔箱論壇6、加入1和2搅拌。
! |; _ T' a3 W+ \7 Ptvb now,tvbnow,bttvb7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
u$ n! ]: ^ R/ _7 d! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D2 t0 k# H3 K- otvb now,tvbnow,bttvb牛奶冻3 d1 u; X# S: W% m5 f
材料准备： zc%Mj_}
% t2 J/ ~5 ^; f9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛奶 y5!z=azb79 tvb now,tvbnow,bttvb% U ^; A: f8 U1 e6 @8 g
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D
) e) Y# V$ l' c3 E6 t( Z0 I3 U) Itvb now,tvbnow,bttvb3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
: {" K* _! E$ i' t& D% z: J+ Y5 o制作方法： JFJP\_^`Z tvb now,tvbnow,bttvb0 n% ^( G8 X. B( u( s
1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
' C& _2 C8 ?8 }, ?. {3 |2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~ h1 f4 r, \! h* U' q! w7 d
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y ( M3 ~" I Y' T
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
' [) u5 V) F' [- c$ @4 L% Dtvb now,tvbnow,bttvb5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8
6 U( ~* d( {$ V# Y% o3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
, u! G4 _2 c6 R- j7 ?' d1、制作方法简单 r+P;PMC % X7 S! k% i0 y( i0 G3 u y% o
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
5 r- s9 X6 \8 ]0 E& G& ~3 x- Etvb now,tvbnow,bttvb也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
% z1 G4 }' q7 k3 N2 vwww3.tvboxnow.com蓝莓优格慕斯tvb now,tvbnow,bttvb$ F2 r( D" v) ^
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。1 Q# l& L1 b3 J+ k7 B4 h4 w3 W
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。www3.tvboxnow.com- h+ x- X( J6 o6 ]# I* r% A# i
做法：
. n) j# X2 o1 j p" Z( b# p/ b公仔箱論壇1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
0 C+ `) }, I! f" Q/ m$ I! @% g公仔箱論壇2、倒入柠檬汁拌匀。
|7 }+ Y6 H& N# ^5 A+ E3、软化后的吉利丁片热溶后加入。公仔箱論壇; c. ^8 h$ r' ]) _. p7 O. j3 Z
4、倒入优格，搅拌均匀。
, u' i2 V$ {/ X! Y/ l公仔箱論壇5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。" R; x. b# _1 x+ V6 G
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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