材料www3.tvboxnow.com9 o0 X# ?0 P; r/ U# r9 E i
四吋吊桶六隻( U% E- e1 K( S/ }
荔枝肉四
1 y; |, m4 {# z7 [" s: e" Fwww3.tvboxnow.com蝦膠肉三www3.tvboxnow.com5 m6 d* l9 m* L4 d! I! B, W
西蘭花四www3.tvboxnow.com+ i2 ~. Q q8 @: z5 m' h E* {
指天椒二隻
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調味料公仔箱論壇; Z5 N# L5 @, c% U( z
清雞湯一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" y4 }1 \' G5 m& X% Z% u( d
荔枝汁一湯匙
# X( @( U3 M5 a8 @0 ~公仔箱論壇荔枝酒一茶匙
5 n! A3 q0 E" P; B( d1 h* M$ Awww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. J( e( m# q+ P* a* {" H' \
做法tvb now,tvbnow,bttvb+ J* |% @3 ]: F% k
(一)先將吊桶處理乾淨，取其頭三分二份(棄鬚部)。
. y0 p8 r2 W4 {6 a(二)用清水灼至六成熟，放在冰水浸凍後，待用。
# F' X/ m" d9 R8 O: V7 z' a0 ?3 Qtvb now,tvbnow,bttvb(三)用剪刀將吊桶剪成菊花形(沿邊剪12刀)，並將蝦膠釀入吊桶內。
1 T2 @* ~) ^- a! mtvb now,tvbnow,bttvb(四)將荔枝肉一開為二、去核，將肉釀吊桶蝦膠餡面上，並將指天椒，放在頂上。
4 T4 i* S* q k& f/ \3 ?. T7 X3 Y! Itvb now,tvbnow,bttvb(五)將做好之吊桶，用大火隔水蒸6分鐘。
% E2 W9 g. L/ [, O( w% ?' r! X9 t# B(六)西蘭花用清湯灼熟，伴在吊桶花旁。公仔箱論壇$ _# w$ j+ E- Q- C. D9 M$ C
(七)用餘下之荔枝肉榨汁，加入清雞湯，調味打個薄薄芡，淋在吊桶花上，即成。 |
發表於 2007-2-23 11:04 PM
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