材料：
{7 l' |$ m' \tvb now,tvbnow,bttvb攪肉 一斤
$ ^# I8 R$ k1 z, o+ \- twww3.tvboxnow.com津菜 一斤
" j5 Q3 l5 v" v7 h蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 公仔箱論壇/ A( m! z" d6 W, q) O
蔥花 一大湯匙
+ a) C- Q2 E1 Z; q# ]' O2 W! jwww3.tvboxnow.com紅椒 一隻
5 e1 ?" x% K/ X) q$ Vtvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒
& B4 r7 ~" u& l: V& C0 v公仔箱論壇薑 三片 / A+ a! f+ r; n- i) P
蔥 三棵
% R( @& X7 F& O6 r. [5 s# E做法：
, K7 U9 w; q. Z' k1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇& n# }/ w5 n6 {2 Q" y; _8 ~7 W; N0 g
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
; r2 A6 ]+ x- S4 g% V6 f1 W2 g5 w( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 公仔箱論壇2 t( L! r- O: l
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇! f1 c( p+ ^9 h) \
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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