材料： + w. u/ p$ W i3 K* w3 @8 T* }6 a
攪肉 一斤
3 Y. Z, H8 {" wtvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤
+ H) r# a4 A- F6 j0 O9 r7 E公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
8 M. B# E5 J0 E; [$ U; C+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 一大湯匙 www3.tvboxnow.com& G0 _/ e# z& X4 b
紅椒 一隻 ) ?0 ]! a) }. J G U9 m2 h
原粒蒜頭（蒜子） 十粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K, }3 d- @, X- P# {7 T
薑 三片
/ }1 H& c( A0 Z6 F% r0 i2 ?2 u; w蔥 三棵
6 t7 I5 O5 d& c! J2 v. s公仔箱論壇做法：
+ p# z9 G0 a6 d. ^1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
' a, J: \' o$ i! S4 m1 _tvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 公仔箱論壇8 O% Z6 A7 k6 [
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
; `2 K3 ?. Z1 x9 x公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
2 p" C. {% c: @# a; H1 b7 [# K/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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