材料： www3.tvboxnow.com- ?/ I4 y/ d4 j
攪肉 一斤
6 R$ k9 ?1 q; p3 J1 O: l- B& m津菜 一斤 7 u4 h& E% T+ b8 j; \4 r4 K
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 5 n0 T4 F2 F% W) i+ C
蔥花 一大湯匙 " Q8 H: j( e9 [- n; [$ H
紅椒 一隻
: Y, N3 h, v- C+ C5 U+ V- vwww3.tvboxnow.com原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5 @3 A8 f6 t. \! V8 j7 g薑 三片 www3.tvboxnow.com0 B! |. |9 O) D, I2 V1 B
蔥 三棵
; a) k" J4 Z! x2 P) \ W1 k做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P# O3 R, ? D% Y) U
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇- }8 ?2 R9 n% a! U, @% L* F% N0 G: d
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
9 B. ~% R+ ~, Z3 g$ y, k) ltvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
7 b1 E7 n7 X; S4 c$ n, {; Q+ o! k* a+ |" ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
+ d/ X3 [# |# S" l0 P$ s5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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