材料： www3.tvboxnow.com* q& t+ y! ~; e$ v# U
攪肉 一斤
, R* I" o% M p5 ] Iwww3.tvboxnow.com津菜 一斤
: u! R5 K( P9 H( K r& Q蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
. f4 P; a$ t" C; r6 I( ~9 Y4 Y蔥花 一大湯匙
" ~/ @' O# G% a: }www3.tvboxnow.com紅椒 一隻
- |' _( R1 Z0 C/ gtvb now,tvbnow,bttvb原粒蒜頭（蒜子） 十粒 www3.tvboxnow.com5 T2 ^) J5 `+ B( X3 j
薑 三片 www3.tvboxnow.com7 Z* o! V$ c3 D. h' L i. c
蔥 三棵 www3.tvboxnow.com. G' }5 q3 a1 Y; G& w
做法： www3.tvboxnow.com* i" {( G; ^8 o' L
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
( G! Z; h% s( e) Z. }+ _www3.tvboxnow.com2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 www3.tvboxnow.com$ c; [/ W4 B/ q" V+ j
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
/ G4 Y3 L( d$ Z公仔箱論壇4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: Z |! |- e( R; P2 P. d
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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