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攪肉 一斤 公仔箱論壇9 ^% I4 f; S9 d& D- H7 c( Q
津菜 一斤
; H1 g8 u( H0 q4 u5 C5 [蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
% s0 ?/ @ v+ D0 ]+ R4 G蔥花 一大湯匙
& W! e( n+ t+ t- O H4 Mwww3.tvboxnow.com紅椒 一隻
. X- h, D: K; _www3.tvboxnow.com原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb, ~; g6 P+ _* z& z5 e
薑 三片 ; X, c; w0 B3 ~( p% a" z3 _5 Q% B
蔥 三棵
/ j- K1 z) q+ vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
% J3 z; ]. z$ |2 }# \: |0 wwww3.tvboxnow.com1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E3 Q3 _0 o7 b% |
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
6 X% _: v4 I x2 C, y) v3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb: C0 N' @* z5 K3 C7 U0 Z8 T9 V
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
% J1 L5 ?' N9 ~2 [) k. _9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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