材料：
- E/ h- J6 o# d Q# Hwww3.tvboxnow.com4片吉利丁片(gelatine leaves)
% ]0 S/ H' I& V" @- y9 d* c公仔箱論壇500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
' f1 j. j8 I7 H( q% jwww3.tvboxnow.com75g/2¾oz 砂糖
' ^ M) x r, S, V* E$ a0 W125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
/ E4 U$ _/ L& J# A2 v% Ewww3.tvboxnow.com1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ |5 H+ X) ]$ G) G3 ?, @
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
; o# B( W, q& x/ S3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)) m- H' _ ^1 t; U
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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" o6 p, q' e# x( c2 P, p吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來tvb now,tvbnow,bttvb; X6 G3 ]0 U1 P5 J- z0 l
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：tvb now,tvbnow,bttvb1 A3 J3 ] z$ {8 W
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
4 y7 p6 k! }! C4 m6 `8 W浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
9 l4 ~: {/ I u8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 a6 @& \! N4 K$ _
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
& v8 k$ M; _5 ^粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
" E* Z6 Z% C- n0 K4 b9 O1 W! Q9 j' Ltvb now,tvbnow,bttvb吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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