材料：
( G; t, | u R# h( e4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇5 x7 m! G0 a! L: v
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
) I6 ~% M# [/ [7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。75g/2¾oz 砂糖$ W1 T: W# T" `# h$ a
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
" I M" E N( h* W4 `$ |公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
" U$ M2 M/ i" W9 N: g# \9 c2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。公仔箱論壇$ B4 h2 [* k: F- I
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底). c: E P. B9 {# P+ ?0 s8 B
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。公仔箱論壇' M9 ~! V o# i1 W: \
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2 z( Z _, M2 `3 u9 M0 F; Ewww3.tvboxnow.com吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
7 W5 b+ Z5 H0 U, h+ G7 {/ l5 p0 I7 gtvb now,tvbnow,bttvb使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
) \0 ~* N: e! Z) B吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
5 e& P! q4 l& I' K- L0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
3 i& B9 J, L4 m+ E, H0 Ctvb now,tvbnow,bttvb泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
7 a$ p* d# |3 i8 n將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。tvb now,tvbnow,bttvb- r% L! A3 O9 }
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb y0 I2 Z+ k) l& x: }' u
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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