材料：
: Q) U$ ~) E) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb P5 ^; s* A1 H1 M! y U
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
; C" E* J! f j# b; stvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b+ n. p) q1 m) L6 x; p# ?
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：' z3 |4 X" C+ p
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, Q; U y8 m0 c6 C ~$ [+ r5 |
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。www3.tvboxnow.com; w; K% b# p9 Y4 g
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)www3.tvboxnow.com3 s6 y; ~( m# S& S' v/ t+ u
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v; p9 |; C8 n9 |7 y+ P+ x1 n
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來( Q' o. s: M' ~: a$ O
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
8 W2 r7 C% L" a公仔箱論壇吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, L9 [+ L* ^% B
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
^8 W" M/ @7 f/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。公仔箱論壇! V: h' {' M6 l3 w2 b) a0 q
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
& H3 y; a6 J& p. W9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
0 u E9 L& g6 G8 v8 [* k! O吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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