[中式食譜] 宮保豬肉

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" r! a5 U! h2 `5 w0 A& rwww3.tvboxnow.com材料：
! ?6 j4 z1 ?2 ~6 M# vtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。www3.tvboxnow.com/ b/ S' P" C, }2 n3 K. T
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5 h, d/ Z2 D. c% k) d% t做法：
1 d4 [" g7 o% m+ M9 M公仔箱論壇1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。公仔箱論壇% t* e$ x# }% X& ~* {* }" Z- l9 a
2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。
# z9 Y2 f+ z9 I, ltvb now,tvbnow,bttvb3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。
* s# G2 H$ _0 ]$ D$ r' W, V6 rwww3.tvboxnow.com4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb5 N. U/ R: l; N
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1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
7 `/ O2 Q7 m  d& q公仔箱論壇2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。