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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。
' j- \* E; w4 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y V: G2 ~6 O2 {
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
~( c2 L3 e2 Z4 U* T4 ^5 f公仔箱論壇以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
$ a/ v3 L# G: Q+ k: R% t2 G, htvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。公仔箱論壇- O7 s. P# M0 g/ ?) |' H
一顆雞蛋的蛋白質
$ `$ }7 S' k& B6 Stvb now,tvbnow,bttvb＝2格傳統豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E/ M, b6 p7 n( g: B; v) V
＝半盒嫩豆腐7 y; F3 f" u/ D2 @4 y6 ]
＝1/3塊黑豆干
: [; B. V; Y1 c2 \, @' r＝1又1/3片小方豆乾公仔箱論壇: r. {5 j0 t* P; h! z; y
＝1杯豆漿（約190c.c）www3.tvboxnow.com+ B, N; f6 m$ _# p! q
＝5湯匙吻仔魚- _8 q- A1 M: \6 \* @
＝3湯匙蚵仔
3 O7 j, v1 E( Y* ~. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝4尾劍蝦www3.tvboxnow.com/ m8 K$ x$ E" F/ X2 f
＝39g納豆
, O" ?2 f; C5 [$ M0 I |& q& Nwww3.tvboxnow.com＝1/3掌心大小魚肉、肉類tvb now,tvbnow,bttvb6 g+ @1 q: v+ R9 X6 h
 公仔箱論壇3 w9 g9 g. g- @. }8 c
& `8 }" P) I* h3 { ` D4 Z! q+ swww3.tvboxnow.com圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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8 {: H# R4 a3 `8 T8 W# W8 v5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb* g% p) d& p3 _- a8 P
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
9 ~) G V ]6 K9 `% l% X5 \9 D$ nwww3.tvboxnow.com除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
" V! \, ~! A- V4 l5 B; O' B/ D! ltvb now,tvbnow,bttvb希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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