 www3.tvboxnow.com$ h0 G# t8 h4 @3 H- N
雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。7 y4 R! w' Z4 {4 ?+ m {
4 R5 f. F( O. ?1 R4 V( T0 y x" twww3.tvboxnow.com觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。
- L0 C6 L/ q' y' I/ H2 L公仔箱論壇
1 ^8 o/ Q; X" l8 S% p2 k/ \) m4 u0 w, rwww3.tvboxnow.com一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。
7 Y; r- [6 e7 l' j. V M6 J2 w) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t# }6 x) u! p- |% T2 a. i& {5 t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' I3 u+ B3 F( B
傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。tvb now,tvbnow,bttvb. U4 e, w/ ?- x+ G4 m# q8 T
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?& T0 j! m0 b7 G2 a/ Z. V' u
* I# O h* h9 [* w) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K" s. r' v- G+ T' ^3 Z1 Y, [1 e: l公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com- D, m* e* j' E: I
- P: T& @+ A0 D% w9 L) X
 tvb now,tvbnow,bttvb- z' t( G( x; Q
公仔箱論壇4 Y! n' D, V8 W8 c/ c7 T9 ]. I% V
 tvb now,tvbnow,bttvb! y8 c/ ?+ K$ Y O* G2 ]5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ u" J+ w/ p* R; z& w/ a
0 Y6 K, L2 T0 s, l; V5 t" N滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。www3.tvboxnow.com* z A# a+ T* e0 E: H z, J
" _. ^# \6 v9 a8 S+ t8 G: Y8 ptvb now,tvbnow,bttvb
" g$ g5 d4 G0 Z- g+ F蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。
2 _" r5 }: {* }% J5 n2 a, [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R; C" m f+ d- J5 i
" w. J- X$ z2 ^7 x$ E2 N石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; L% y9 u8 O% A" t1 b
' X7 t8 O( [* r/ \6 Q& r6 m
6 i7 }- e* \& O& a Q' y. V# i$ |tvb now,tvbnow,bttvb老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。tvb now,tvbnow,bttvb2 I# L! [- E- R: o1 k$ m' p0 I( k7 v
www3.tvboxnow.com* L) C/ {: M/ [7 F2 r- u2 e; r
 tvb now,tvbnow,bttvb/ N- h! r k) O' S9 m3 z
新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。tvb now,tvbnow,bttvb7 o+ O0 K O% X8 Z4 [; C
公仔箱論壇2 \! ?5 G& y$ g) O/ P
新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。 9 _7 ]! ~4 t9 Z, d9 ? w
d7 i' W, h( a& d老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。
/ ~- |/ I& \, q7 x, }* b! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W8 s7 s6 U5 y! I
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。
) }% d: o9 ^' _8 o1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w! F8 Z5 e* d/ f; Ptvb now,tvbnow,bttvb儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。 ! W. h/ c+ V" L3 u0 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [' W8 }8 l! w$ C. l8 X
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。tvb now,tvbnow,bttvb7 T; ~+ ~9 }* ]* Z
5 J N. {0 L' M: l2 e+ l, v8 ?3 ntvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com1 {, F- n" a2 P1 _3 I
& W+ w4 I8 M" r2 N+ J0 xtvb now,tvbnow,bttvb雲 南 風 味 餐 廳% l- t: D5 V( f2 V/ V
營 業 時 間 ： 11am-10pm
p) [' p0 B3 Z& ~& z平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
