 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 Y' Z# d5 z* N
雲 南 過 橋 米 線 $36 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。
+ L/ p$ e! K% e+ D3 [1 d0 I5 atvb now,tvbnow,bttvb) [' z1 K2 A- c' M3 |& k E
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。
+ v$ V. \7 d1 v7 @" Z. [# X公仔箱論壇
/ U+ k! ]0 P" G T5 [4 ^- A6 _. ~7 wtvb now,tvbnow,bttvb一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。
& l) o9 z2 R) c1 m$ i7 ]7 Z# wtvb now,tvbnow,bttvb
$ P* t6 H+ t( X3 x$ ]
' h( p2 A/ X" O7 A+ `6 S9 ewww3.tvboxnow.com傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。
4 {; h. d4 C& M公仔箱論壇
: s$ V. T u# i* A6 T& D9 w. S$ V公仔箱論壇
4 N2 W3 X* F8 V5 X/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W! n+ J8 s8 J8 J% R8 h @# o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L" E/ G& R0 y5 F0 D; @
公仔箱論壇# G0 |; |( h" e" G: w6 Z+ P+ s; r
 公仔箱論壇, i' C3 W" u$ c5 c% P7 s7 c
; p: K( A6 y; k1 n1 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G0 W/ A- a) v
tvb now,tvbnow,bttvb) Y' }1 s4 z8 T/ @. l2 u6 p( ^
6 S, `0 J( o9 W' R$ |# F7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滇 沖 炒 餌 絲 $28 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。
! o( f& E# s2 I# Nwww3.tvboxnow.com
x( l7 ^6 Q' [, g8 S$ S0 {公仔箱論壇
6 W; ~- Z( F) D R蒙 自 小 鍋 米 線 $26 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。
% i$ i7 z- \. K5 B& L% [www3.tvboxnow.com
' `9 e) ~3 k d. @tvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com9 x8 r7 b$ W6 Z# Z* |& O
石 屏 包 醬 豆 腐 $13 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內  豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。www3.tvboxnow.com) b% g% p. Z# E' l. O' e
www3.tvboxnow.com9 Q0 j# r$ T) T/ \
- n. o8 ]7 l, ktvb now,tvbnow,bttvb老 闆 葉 太 、 葉 生 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。公仔箱論壇3 H6 p6 y" r- h) p' K( N' a
www3.tvboxnow.com- l7 n7 z0 k0 p- i! N+ B
2 x5 {( C4 |0 f Q8 `tvb now,tvbnow,bttvb新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。
3 m1 _& S, H1 p: m" C
; `5 G, S- q% r. ? 新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一  都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
, Y9 \+ m. x* |+ F `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 i8 e: m% t: N: j' y' I
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。 # r' W/ n7 O9 `6 W7 [( U. G2 }
( n/ b8 C9 \& m7 J
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。
: V- _- m l4 X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ C5 Q" \$ i/ I儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。 6 ^! n* l( v1 P$ L1 {" T: Q
www3.tvboxnow.com5 ~4 {: B1 p# B+ [
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。
2 _: s: ^2 s& Q1 _公仔箱論壇. d2 C2 ^1 J* F4 r/ I2 c/ i
2 X, W! L! U+ T" l# I& Ctvb now,tvbnow,bttvb& p$ N: L8 w! {$ E I1 T- N1 K
雲 南 風 味 餐 廳公仔箱論壇: h7 J }. \) n5 n- @5 y0 t
營 業 時 間 ： 11am-10pm公仔箱論壇: f: O3 J! u5 b2 H) y' d) Y* `1 N: i
平 均 消 費 ： $50 |
發表於 2009-3-22 07:36 AM
| 
發表於 2009-3-22 08:07 PM
| 
