9 `) J" T9 v. @0 |tvb now,tvbnow,bttvb缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
2 _" a! ^% A! ]5 b! H9 t& F" f- F台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。) I2 ~5 H. d' F& d
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。www3.tvboxnow.com: y! j8 a% H" w+ t. X4 u+ z1 k
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。tvb now,tvbnow,bttvb% ?! k2 p L( o+ C2 n* }
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。tvb now,tvbnow,bttvb1 @. U: q9 K5 C! {6 ?* ~
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
0 T$ F# e4 W3 q' n% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
( S, _$ N5 R t" c$ z9 A5 ywww3.tvboxnow.com雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於公仔箱論壇! g: B8 ?* ~2 y& p- R8 r% C+ G* _5 z
豆漿：190毫升（1 杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 g2 o |8 z( Q
豆包：30公克（半片）www3.tvboxnow.com2 j7 b$ ]( k& x: B- s. S6 v" a
毛豆：50公克（2湯匙）公仔箱論壇( r* @; F _ u) `( }% ?- a
黃豆干：70公克（1.5片）
) U# B4 j. e9 z8 z公仔箱論壇五香豆干：35公克（2/3片）
& M3 C" K5 Q: r公仔箱論壇嫩豆腐：140公克（半盒）
+ l0 H3 W8 A \tvb now,tvbnow,bttvb傳統豆腐：80公克（2格）tvb now,tvbnow,bttvb+ U" N: r9 G; a. z
三角油豆腐：55公克（2塊）www3.tvboxnow.com* W( c, l0 z" L& ^
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）! @& p# G, k j) f- B' l
雞腿：40公克（半個手掌心大）
+ K& ]3 m+ O: \1 b) ^2 ttvb now,tvbnow,bttvb豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
: I6 |; j. A9 i) s3 R魚類：35公克（半個手掌心大）6 T) I$ o/ D7 V' P, ^) {
 , N% ~! o* Q! j1 s' q E: b
+ Q/ c3 D) c" R; y$ {, S圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 