绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
) }% t% z) `( xtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb: D2 {' e9 u( L: h( p
0 N' y% I! D4 c! k# Z 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 \6 k, L/ P, N& l4 B. [
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)4 ^( R4 ]+ L k" I2 m
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。www3.tvboxnow.com0 }( B1 }1 h X7 V/ `. b" g
2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X v$ d* i: y- w4 G: ^0 u
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 y; p5 E. H" J1 l; x
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。
+ `3 I6 g7 `9 H0 ~5 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
8 C( g) t/ p+ i1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
7 T1 f; `( n9 ^6 n! O, V 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。www3.tvboxnow.com0 I6 R& B) u% a7 e. F! n/ z8 z/ e
1 V' J4 P% ?9 z* P4 {公仔箱論壇 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O8 c$ @8 \. A
- E6 C7 X- t& G/ |# Y公仔箱論壇 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
* k" \+ ^' {7 i% E$ Z utvb now,tvbnow,bttvb 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
/ R0 |5 M* z( ^( b6 [) u1 T6 lwww3.tvboxnow.com 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 z# M4 ` D
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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