绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
" \- O5 W' o2 v4 D/ ~. P; s 烹制材料(两人份), p! U* f6 c5 c9 F6 s& R
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材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 F6 z7 X! \, I8 _
调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
6 d y% M, j3 ?5 g9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ V5 y4 a) m9 |! ]8 y9 j
1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
6 @4 Y4 Z& ^! U. R% m* ] 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。2 ?# E, n) D1 m! y
3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- z2 z4 ^# [9 P
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ F1 o7 s6 T) [! a6 T' l; {8 J& Z1 {; s
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
3 i& R( @' W8 W* x" {( G5 Xwww3.tvboxnow.com 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。tvb now,tvbnow,bttvb# u$ x1 V6 k6 y: w4 ~. M6 F
7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。% _6 L! |1 t N4 z
3 p4 Q- G7 p3 y 贴士
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9 r2 i# r2 U& b( s3 M! j公仔箱論壇 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
! N/ f7 N* C+ ]. P) Ntvb now,tvbnow,bttvb 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
6 c$ l' v% E' Y- C* O1 l( F" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。公仔箱論壇; N& K* E1 i( O
4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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