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發表於 2009-3-26 12:50 PM | 只看該作者

[食肆地點] 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K+ R2 R, O; l5 ]% Q

火山石串燒玩真火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y5 F7 v0 K% g; o! r% p2 X

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。tvb now,tvbnow,bttvb* N4 l D6 j% `* u: B2 {: I4 B

做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）
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牛脷：

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用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。

秋葵：

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日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。
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日本番薯：

如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `: B7 x; t" i) p
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日本里芋：/ s3 a4 J9 B# ]2 F+ n$ g

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爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。! q# U( \& e% a! ~
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煙肉香蕉：

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奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！公仔箱論壇, x: v' u' X) x. }+ H [
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大葱豚腩：

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大葱香，豚腩肉香脂肪夠。
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煙肉車厘茄：www3.tvboxnow.com. C) E/ l* b+ }; L& a, M

一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。tvb now,tvbnow,bttvb* S& g7 d N) E+ Y% A
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魷魚鬚：

配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。

黑豚肉蘆笋卷：' e- [- A8 H) r& @

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肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。
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雞腎：

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明火燒後無變韌，加燒汁更美味。www3.tvboxnow.com: q' ]: {" d4 j$ y1 X( c$ }8 |3 a

雞胸軟骨：

脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。
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雞翼：

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燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！
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鮮冬菇：

冬菇燒烤後，菌香更突出。
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青口：公仔箱論壇 w {5 u: J* X; Y* E2 Y

高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。

石火燒（尖沙嘴）
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人氣吉樂餅薯不簡單公仔箱論壇' L" U% p F* R/ Z
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）tvb now,tvbnow,bttvb, |1 N, o9 Q/ K5 n4 B

咖哩豚肉吉樂餅：公仔箱論壇; }. g& k1 b, ?2 s# Q+ s9 z
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。6 M5 @/ t9 w! |4 Q- @

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泡菜豚肉芝士吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- T1 o/ D* U( K8 v* a3 G. `; v3 S
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。
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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。

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香芋南瓜吉樂餅：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& f" l `& D
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。% o# _8 s4 k# c$ D) z
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京葱大蝦忌廉吉樂餅：# L4 @/ X1 I; u$ J
京葱香口，大蝦肉爽口鮮味。
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七味蓮藕吉樂餅：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y& s+ I9 h N
蓮藕切片釀入餅中，薯仔腍蓮藕脆。

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枝豆豚肉吉樂餅：www3.tvboxnow.com s9 x' c' x: k$ ]
用上日本枝豆，入口淡淡豆香。tvb now,tvbnow,bttvb' {1 K8 K1 h/ B2 x6 _
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芥末蘆笋豚肉棒棒：www3.tvboxnow.com5 u3 f/ K0 s1 ~1 @, y
過癮的棒狀吉樂餅，棄用薯仔，改以免治豚肉包着鮮嫩蘆笋，肉汁豐富。- f: V9 g [, _0 L
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