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红烧带鱼
6 q( Q# b! n1 J) e2 V( ?) b1 v- f' M* h/ C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R8 q" ^2 y/ T+ E7 `9 N
材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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5 O+ n* }5 Q1 ^5 M/ m5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；' x0 }+ Y. |/ g3 [* E# j9 f0 a& j
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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5 j! p5 V/ ^# C ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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5 d0 ?# P2 e5 m3 y, F ４、就这煎炸好的带鱼段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |* F( E9 P4 i3 V) C( `5 b
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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! S" w7 L4 S. P& Q公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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# O8 W+ w- O: @) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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. K- _$ M2 d# D9 Swww3.tvboxnow.com ８、大火收干汁，就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z/ p" ]) T/ n/ u4 I- H6 ?+ ]
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅； X. o# c; G! w! R w6 K) O
& K' t2 \9 l! i" H: ?www3.tvboxnow.com ２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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