|( ^/ i2 g$ cwww3.tvboxnow.com红烧带鱼9 g1 H9 e8 k2 m! V4 R
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱* ] G' w8 u/ J2 M3 F
5 j# e' k3 a3 q! U& O6 t １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 Y- ~: P% s. K2 s' _* k
* l% Y$ M# U B( S8 c& Otvb now,tvbnow,bttvb ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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+ y# k( n2 z8 e- _tvb now,tvbnow,bttvb ４、就这煎炸好的带鱼段；www3.tvboxnow.com2 ]4 H, h3 _+ c( U
7 S6 a x$ ]9 V( a; E6 e+ i- j0 M５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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６、加入带鱼段，翻炒几下；公仔箱論壇' p/ f$ h! p' {; q4 a- m( L2 ?) o* e
% h; h$ a9 j# d) ]4 @ ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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８、大火收干汁，就可以了。0 M6 K/ Y. U% ]4 ]" |; e* g) p
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；公仔箱論壇- Q. L }& ~* ^1 a! C& r) \+ q
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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