[中式食譜] 港式臘味炒飯

starleo

公仔箱論壇$ B4 l6 ^9 A0 O& p2 F/ S
4 y) _+ N1 w4 c6 z5 V2 T
材料：公仔箱論壇# g8 C9 F0 P& ^7 X
黑潤腸1條，臘腸1條，豬油渣少許，雞蛋1粒，叉燒肉少許,
  n/ C* K6 b8 F( o& f3 D長豆3條，紅蘿蔔1小條，豆芽少許，1大碗隔夜白飯。
7 z8 M$ T+ g1 I. \4 r' M) `公仔箱論壇公仔箱論壇' x/ O" H# X5 W+ |0 o7 M* G
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" V* v8 E9 ?& j- ^8 e* D
1.用2湯匙豬油渣爆香黑潤腸和臘腸，加入叉燒肉、長豆、紅蘿蔔用大火拌炒。
  M4 r1 \: [  N" u: L2.加入已攪拌的雞蛋。
: n" C* Z4 o* _2 b" ^9 htvb now,tvbnow,bttvb3.加進白飯，并以雞精粉、白胡椒粉、醬油和味精調味。
- A- e, v$ o( g2 ^" _6 o: o" @6 C( ?4.加入適量黑油讓飯粒的顏色更好看。最后加入1湯匙麻油、青蔥及豆芽，炒香后即可上桌。
: @; G; L) f0 s- U; s- x* e公仔箱論壇& d; S9 ]7 f  K/ `) b, c8 Z9 C! W
小貼士：
: I  @" X$ T: H. [) g, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬油渣可以添加炒飯的香味，但也可用其他食油代替。
" I: O3 M; N: Z+ {5 a, ttvb now,tvbnow,bttvb2.炒飯要注意火候，因太大火會焦, 太小火又會不香。
$ i4 S2 ^4 ^1 [' h, x, K+ k! v3.芽菜后加是為了增加脆的口感，而使用隔夜白飯的原因是不容易黏鍋，炒出來粒粒分明。