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材料：$ }) j2 U, w- r+ P2 _: h
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K; P! r4 @4 }4 ~
" m' G$ c) B/ k4 Q. w, I公仔箱論壇做法：
6 ^/ V& `! c. A y) t! Owww3.tvboxnow.com1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水# I4 o i0 j, X4 B- U" Y* x
: _8 D6 y, Q, o$ L8 B. e5 t4 j" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 }) h7 V6 S+ Z) S, N* d- A公仔箱論壇2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）
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: `6 ]8 ~5 n1 B' z" T! I0 S4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用公仔箱論壇$ W7 t# {4 n+ M# W2 H" H5 p
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3 g- P3 T. ~! \1 n" r5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）www3.tvboxnow.com: h/ M( A5 B; D
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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) v W' l- g4 Q! \$ u7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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* ?4 [4 o3 @# z x( h$ t* v NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜做热菜或凉菜均可。www3.tvboxnow.com9 j6 k w& J7 _
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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