, B9 W2 Y- U) e* R' ^: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y& X% X V0 \% `4 U 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。tvb now,tvbnow,bttvb, M+ n1 x9 @+ ?
0 b0 ?# z. K& K材料：牛腱子 625 克tvb now,tvbnow,bttvb# e9 h! R3 J- J
+ Q7 X! ^1 k$ k% u1 G' m, x卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮www3.tvboxnow.com: V9 I5 q! ]; @- v; |2 x: N
7 n/ ^) d$ ~4 v9 n材料A：大葱白 4段，生姜 4片* r6 E& C' [/ q1 Q) O5 @! g
- w. p& o; @- L. i5 a公仔箱論壇材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉* c+ f: [$ O9 U* R" C. r$ b
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蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 I# |; k. T8 X* y+ O7 [% [
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制作方法:
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制作心得：公仔箱論壇4 }' Z `9 G6 S% o4 W' W
' M \1 h' H; B2 B6 i6 S) {1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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6 ]5 j- D# B4 N2 W/ V& t9 w2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。www3.tvboxnow.com1 y' S- y/ v( m1 p+ T
1 Y3 W' j. }3 e4 T; etvb now,tvbnow,bttvb4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- d2 x8 D4 t5 [9 d3 ]
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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