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- N, G+ J5 z9 B& r% |1 p1 h0 ]$ bwww3.tvboxnow.com材料：
5 S9 S2 t# p2 B% ~! o9 N澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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* x' L& y* R; w$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' W& H' C+ w! U7 T(一）准备馅料：
7 P: o$ a% K" J; i) F, u4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com$ a: X( _- Z+ m2 Q8 ^3 R- c/ P% P
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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! k( [( D7 B! g" twww3.tvboxnow.com3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z( l" M. S* T, P% O! f; S
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。www3.tvboxnow.com, o" e: t8 ~4 I8 T& T
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S9 D3 z& b, S0 m+ a+ q(二）准备面皮、包：
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: p( y0 O" U O) gwww3.tvboxnow.com1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
) p! G0 y) d9 s$ U5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb' H" K( q3 E, K7 d, k9 G
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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3 L. Q% x% A& z0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# P c6 a/ Q' h; j
5 M% B) I6 [ m3 G0 Y: c% N5、揉好后，醒一会；公仔箱論壇% g' B- f- y6 G+ W
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6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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\3 Y6 C: x, r" S8 j2 E7、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.9 y2 Z; L, E, P' V! t4 ?0 S, X+ V
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" ?6 u' Y* W: a# ~tvb now,tvbnow,bttvb很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：www3.tvboxnow.com N+ J7 g5 k( s. q* V7 n
% S9 T( U! D' O' K) s0 ^. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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& z& B+ w1 X2 F3 V* p2 H2、揉面时要加猪油.
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( ]6 ]' P3 a9 F3 e8 _6 z公仔箱論壇3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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4、锅中垫上蔬菜.公仔箱論壇 q7 |8 o% M9 R
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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