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( b' a3 g( r( _) d' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
7 i- x. `6 N6 E4 _澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
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& U# h8 d# A; R; `6 K9 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 M# o+ T. g4 W/ y) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一）准备馅料：
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$ J/ \0 T; {% F2 z6 f1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s6 m h7 e# P' M
5 O5 W$ u% P% y( A- k公仔箱論壇2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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# o: W5 e0 }6 B% J, S$ _0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
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4、肥猪肉剁成泥，备用；
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! b; ?- I' ^. ?9 L( w5 itvb now,tvbnow,bttvb5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。公仔箱論壇' [4 C% E" Y5 ^ J
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( V3 x, C4 r! v% P- |$ Z2 Q) mwww3.tvboxnow.com(二）准备面皮、包：www3.tvboxnow.com6 B5 Q! I. J, v
6 `. `2 n7 R; s: ~1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
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- k& W& J5 t$ e2 ]3 ?公仔箱論壇2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y6 s6 S: r7 s3 o7 p' S# I7 B
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；tvb now,tvbnow,bttvb1 o- a( y- c6 s, o
7 ^3 m3 f2 p8 Z+ ~/ b5 Z6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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! S) d) E- K* N0 r# a- X5 \% G# c7、放入馅捏成饺子状.公仔箱論壇& i9 S/ S. y! x: O3 t r
+ r) @) S' m2 J' H- ~- otvb now,tvbnow,bttvb8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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2 l. {. U5 W a4 zwww3.tvboxnow.com特别提示：; F2 Y5 o% Q+ {' T- a5 S) f$ z5 E
8 o, \# C- D. k9 v5 E( b+ d/ K3 ^很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
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1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.
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0 D; V! p9 \, Y% b* L6 t3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.tvb now,tvbnow,bttvb- B1 w y$ ^$ ?' J7 d- E
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4、锅中垫上蔬菜.
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！; T9 e Z2 O9 S$ ]: f, ?: r. O
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开吃吧.9 s- c& [' L/ x4 `% L
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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