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3 w( `/ p4 ~" d9 \2 ]: V材料：
& V, b- {0 h ?5 @2 W2 E公仔箱論壇澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。. E i+ A; x9 i+ b
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做法：
- J. a, A8 G+ Z( o8 {8 g1 v) P公仔箱論壇(一）准备馅料：
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7 X! L: k+ q W' l, Ctvb now,tvbnow,bttvb1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
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4 P) S( f) T4 \, O5 a) ?5 ]2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；( I) ^$ @* r, h `0 m- w
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/ s( C! i& ?! k1 F! Q, O+ fwww3.tvboxnow.com4、肥猪肉剁成泥，备用；
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 b' X# e8 Y1 ]! Q
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1 Z; @3 `" l# C. _tvb now,tvbnow,bttvb(二）准备面皮、包：
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# [5 r; N. c& m9 H7 ftvb now,tvbnow,bttvb1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；www3.tvboxnow.com& ?. q9 ^: J" S& `
e0 ?& r' z/ M& k. x3 w2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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( Q p; g! X3 i, Z! X' Utvb now,tvbnow,bttvb3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；公仔箱論壇7 N9 k7 J8 s0 x7 o, ~* v) d' Y
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4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；1 z; b5 J) U3 {. o8 d* k
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5、揉好后，醒一会；
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# x/ J o- J2 ]& M7 P7 rwww3.tvboxnow.com6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
; `; b" g# d$ M$ V' S+ M公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: s# c1 i! t: ]* y# U! [
7、放入馅捏成饺子状.- t7 a( Z- y' ]" `1 k
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ Q% b8 ]: H, T. n
1 U( l0 F2 B7 g8 `公仔箱論壇1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
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2、揉面时要加猪油.
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3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 I/ ?% m2 `* \" v# H
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4、锅中垫上蔬菜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( K1 k+ m1 z( y* W/ J2 @
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5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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+ m* S2 \/ J" f: l- B5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开吃吧.www3.tvboxnow.com* z* l! g0 O- r/ E$ a
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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