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材料：# q5 o, A& l+ c" A/ S$ A e4 p
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。公仔箱論壇- W# B4 j2 Z& z
' ~' C3 x8 m* G, b0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：公仔箱論壇, B% _: U: e2 W$ g. Q
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。
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做法：
7 u; i1 d- E+ y( N! y' x* Xwww3.tvboxnow.com1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。
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2 I, \# M8 Y5 |8 z1 V" Z" ^www3.tvboxnow.com2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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4 D; h3 D0 @! t- Z3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。6 U/ a- |+ o- I7 m) b
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烤鱼的同时准备配菜：
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$ H; h7 F$ n3 _- T9 U8 U# O5 _! Rtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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8 I# e% r9 ^' W2 v: c; twww3.tvboxnow.com5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。www3.tvboxnow.com2 a/ j( M, _6 _$ i" [9 K
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。" `8 j" q2 P. d) T9 {' g* s* K, X1 z
3 W3 J* R6 ~) B' ~; ^7 Q* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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, Y2 n [/ C' f0 G3 V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、吃时撒上香菜。
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; x( V7 C6 B" Y" s, C( J+ [www3.tvboxnow.com味道无与伦比！tvb now,tvbnow,bttvb; O0 I X) b$ M# T% q4 K
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+ Y H! \& u9 b5 k! a: W备注：tvb now,tvbnow,bttvb2 C% U* o% _; t! M5 h) v
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。tvb now,tvbnow,bttvb( z$ Z. _" D1 y+ |0 V
9 h" B9 _ K$ r9 k, [% [公仔箱論壇2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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