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- L+ b0 a2 s4 E) Y( X$ B, R材料：公仔箱論壇9 N0 \( ]- c, s% ~& C" h
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：
. M' W/ d5 P- z) F L7 Y- Hwww3.tvboxnow.com葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。8 w# X6 e( L: [5 n4 P, o2 c: i0 S( I
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做法：
1 j! F. x" ^* f6 W1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb. S" o2 h1 Q% ^* q+ q) M
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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% n, W T1 H: B0 s; P3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。$ L7 X1 P! f" X. A/ X6 T8 U8 ^) p
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d) g2 O- F+ Y公仔箱論壇烤鱼的同时准备配菜：1 `0 ~8 `1 J/ A; j+ x. E
4 f3 @; l. N$ R6 S& \5 nwww3.tvboxnow.com4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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0 [2 L& `4 V8 `% E6 n5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。www3.tvboxnow.com; B+ [* z0 _7 `5 |; q1 m- L c
4 {7 l3 {3 A: R9 i公仔箱論壇6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 X* g) p* _
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
. D8 @$ P: m7 B7 z) J mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ d( a1 Z1 R6 X' \+ G6 h% ~8、吃时撒上香菜。
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- s3 [& I& h" p8 V味道无与伦比！
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( N- S( ]& Z' B. I公仔箱論壇备注：
5 j/ b4 g4 r' _2 l1 _4 G& K, xwww3.tvboxnow.com1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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