这是越南的滨海春卷，又名沙拉卷，不用炸，直接吃的。特点就是透明，可以看到里面。+ E. t7 s+ @# h
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首先是蘸酱，这个卷卷，其实最要紧的就是蘸酱4 N* R8 B, j" z
7 d9 u8 y( Y+ T3 A! B6 }tvb now,tvbnow,bttvb传统的蘸酱，是要用鸡肝的，但是太太太太太麻烦了www3.tvboxnow.com! F+ j2 W, Q% B% f: ~; X
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所以我就用了据说是最好的代替品--花生酱
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& s! \5 U1 v2 g/ `, s) N* W* Q0 z主要原料：tvb now,tvbnow,bttvb9 z# w$ m O" F: K4 j2 N" l, o
2大勺花生酱+2大勺温水化开、1瓣大蒜、1/4小勺干辣椒碎片、1大勺油、1大勺番茄酱、1杯水、6-8大勺海鲜酱、适量水淀粉。* W3 T& I. J; m: j, o1 g" V
( Q( q7 x, o3 J! i) fwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇8 v- d+ \. i" V
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
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等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散，等油开始呈桔黄色了，加水搅匀，火改为中火，加入花生酱，不断搅拌。
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& G" H9 I$ W# k6 t) Fwww3.tvboxnow.com当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又咸又酸又香的。tvb now,tvbnow,bttvb. j7 s# {' s* s% s! D
$ ^2 ^1 o) |0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
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熄火，放凉了，上门撒些碎花生(熟的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R. \ U. i: |
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这个酱，可以在冷冻室保存至少一个月，冷藏室保存一天。* ?1 K: e/ I" d/ y9 b
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& r7 d2 W; n! V6 e3 o8 ]' ]+ L& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有滨海卷原料：
' ~$ x3 ?. i5 Z! N7 o4 U! D公仔箱論壇越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
2 `: @* @% K8 {& W3 c5 Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com- B( r" G+ K' D7 j+ i: Z1 ^# f7 y6 |
盐水熟虾(剥皮)、蛋皮丝、生菜丝、火腿丝、越南香菜或薄荷叶、米粉(烫水泡过)、还要一碗热水，用来泡春卷。
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+ w, E7 X1 U1 J: o. i Xtvb now,tvbnow,bttvb注意，做蛋皮丝的蛋皮，要越薄越好，所以做蛋皮的平底锅，温度要低。公仔箱論壇1 j5 [! J$ o. |
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春卷皮用热水泡软，平摊在干净的盘子上，放上虾，别太贪心了，3个顶多了！多了会包不住的(后面的材料也都一样)公仔箱論壇$ y" c/ C/ R/ u/ E
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放上米粉丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B" k/ |/ A/ ~- x
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( G2 P1 ]" h2 Y3 |再加上蛋皮丝、生菜丝、火腿丝，和一片越南香菜叶。
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统统包起来-- 要包得紧，不然咬的时候里面的东西会掉出来的。
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, E# N3 }# w: v9 ^) [, j e7 K; M/ ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) e. d0 I7 u: f" n
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包好了
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6 J0 q0 a6 ?" uwww3.tvboxnow.com正面 tvb now,tvbnow,bttvb- `$ U k P; ?' r& `, Y3 e
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% x2 A7 b8 I3 e( `# N; i) ytvb now,tvbnow,bttvb反面
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蘸点酱，来个特写
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& N8 c9 G( f# T4 w" ~" j集体照
* K$ C$ r0 H# a" _1 M( _公仔箱論壇(其实做了40几个呢)- }* C9 X" N. k2 h0 ?/ N' s
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發表於 2009-4-4 10:33 PM
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發表於 2009-4-8 02:23 AM
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