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# b0 ?/ @0 a* S$ w; J% T材 料tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ G( B- e1 o- u
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
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$ g2 N" r, P7 Y9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r8 {9 G: c7 k8 X& n5 I: F3 T2 k1 \# o
調 味 料
) A4 n3 v% c) B3 x4 P% r公仔箱論壇椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙
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0 P9 v: E+ n) p; a* _% k7 @- O做 法
$ L0 N4 q' B1 z0 Z' |www3.tvboxnow.com1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。 公仔箱論壇8 ]. B$ N* a A) h$ U
1 s' x+ y! k3 c6 }: H) R3 U2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 www3.tvboxnow.com1 g3 l3 A s% s& G/ v! q
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3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。
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! b5 F I& t1 q公仔箱論壇4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 tvb now,tvbnow,bttvb% s0 ?! x' p4 h! P1 @
' _) U: G [; L) V公仔箱論壇5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。
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# |) E- M6 o* \; [! v6 g$ n公仔箱論壇貼 士www3.tvboxnow.com) K$ c7 Z5 O) @8 t4 k2 R
用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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