材料：0 h. Q2 t1 _5 s2 a- V& c9 p" B
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙) x$ J( ^+ A' X' S
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 t4 @/ c8 c: Z6 }! w) p F3 P
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要4 i, {% H- b) g! R( j/ y7 H
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb3 o9 n- R/ f3 p1 n, K$ p( R
- t' C. U) r% v: X& m4 T" C4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) I; |" y$ z' |7 |
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$ i9 Y( o% M- T9 D- Q: Z公仔箱論壇5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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 公仔箱論壇# Q% B' S/ }9 n
/ w; F- l# X! _tvb now,tvbnow,bttvb7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！www3.tvboxnow.com4 _: T+ a6 Y$ s0 c0 }% }1 T9 x
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地瓜的贴心建议：
6 o6 Z/ M# H# Z3 d8 d) J( Gtvb now,tvbnow,bttvb1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。www3.tvboxnow.com2 ?2 l2 d- s" L2 \. q# h
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b0 m5 ]. G+ {2 U( U
) t4 B- ?" y s0 S1 i8 @1 t! Ctvb now,tvbnow,bttvb3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。. b0 `$ K. D* S6 _! ?! Z, w$ ~
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* [# U+ o' a, y; w S" y4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。公仔箱論壇7 w+ d7 _ J0 f
+ \( t; j" f; _( ~3 }5 _- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！公仔箱論壇6 x/ b, Y+ w5 ]) D2 i4 {
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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