材料：www3.tvboxnow.com6 I. y' }+ Z* N: q- o
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙
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9 f) c( N2 c' N4 b7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：# O% e* Q& @; W$ I' w
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要公仔箱論壇9 \) Y+ r f3 C
E% q! ~" R4 z; f' C公仔箱論壇2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀
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; o) W. ?3 ^, L Q! K, B5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火tvb now,tvbnow,bttvb& `% u& K: j3 y7 O; Z( I
' z |6 d1 b# V- U/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！公仔箱論壇/ m& z, C, V, [' o" k: G* s
, V9 z# M" Q( ^! F4 V/ T( w! s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P# o7 Q/ s/ [# J' c" k" O
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地瓜的贴心建议：
3 W- S6 r( H; l, F) M$ X9 z0 [; V- }1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C5 u; ~) @# q0 ~
9 l1 Z2 F" p% t0 pwww3.tvboxnow.com2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。4 V: M8 t1 e) b4 v/ v
9 s' ]8 k0 x4 p) R3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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7 M2 I2 D! s, ~6 B: m0 A4 H4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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7 g0 X6 _" _7 \ v- ~www3.tvboxnow.com5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！1 U A% v2 z4 {2 e6 {
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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