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汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _2 i) D! m0 o4 y% \8 m4 T
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)9 m! ]* e3 q+ B6 ]0 |4 V
先上牛骨的照片
& N; }# y' m8 E9 @# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我偷懒了，牛骨是带牛肉的
0 U% I; E7 R2 j r3 n/ U$ p" X公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ x7 J! `- a# D
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
8 ^' k& s6 z. ?1 ~( j* q0 n/ q并且把锅也再洗干净) M" q# i* V+ y" V- j
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时公仔箱論壇: A$ c! J' z% |: t' p
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb- u1 l! s, L: d+ t3 H2 t8 e9 D$ i2 d
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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+ a* R; p4 n) Q/ y把姜和洋葱都泡温水里降一下温 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n2 K- m; E, Z/ F e. h
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ J$ {* C p9 Z" R6 f% L! L
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @5 V% C, H7 Y9 p2 a* V
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
0 p$ U% n# X6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
- _8 o' T9 m* k' i4 zwww3.tvboxnow.com和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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0 [/ F4 y& c2 E# D; u, L, t1 |www3.tvboxnow.com这时咱们准备准备碗里要放的东西。
1 Y: V( B+ ~ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈tvb now,tvbnow,bttvb0 v4 S& P0 m) b% [
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb8 [! h) T9 ?2 f& C, g- x
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* i" c) U9 @" Xwww3.tvboxnow.com这是我买的越南干河粉，400克
' k+ r( G; n* q* K4 [# Q B2 t- k证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 ' B; t, p& B4 Q3 ]0 Y
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: S# X* T. U9 `4 ~3 v P; f! `9 h A% ^用热水泡开煮3分钟 - v# M9 s9 M) G2 Y- \2 M7 l
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煮完了过冷河 www3.tvboxnow.com2 e, |1 `6 H2 p
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
/ f) v% d0 i; C4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：
! U$ B8 X+ V3 F& h, vwww3.tvboxnow.com豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v+ l& T9 M, L6 N
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 + d6 N) ^- ^. w/ I0 u
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% i% j) L/ b: o. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
, x. M1 i, ^% t' Z公仔箱論壇里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了 X. P8 i& `9 a0 I# W8 ^
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J6 Y1 s; A; Y3 T# G
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb- ~# z4 L# Z, ?2 X3 }# |
等冰糖都融化了，尝尝味道2 E2 p( d) G3 \
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
9 v* \; K: E; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇5 i1 g G- s8 u
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$ L, Z# r6 a9 U, g9 i公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R- Q- W7 V8 i& x) U G k: |
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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