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7 k% d$ D( }, y b2 b' y1 G# b% D& ptvb now,tvbnow,bttvb汤料：tvb now,tvbnow,bttvb# c, J- P) t0 i( C
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
4 H: ?: S" G7 v c# u- Wwww3.tvboxnow.com先上牛骨的照片
, q+ j, v3 J( @2 rtvb now,tvbnow,bttvb我偷懒了，牛骨是带牛肉的
. c0 D9 o+ y/ R1 e; p) ?" J其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 2 l+ P6 n+ s$ t& r
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水公仔箱論壇! P/ T# j: G7 d( q# S. M
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
" I/ Y/ d$ B* ^" A公仔箱論壇并且把锅也再洗干净TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?5 v7 a S1 q# y" e: g T( H4 \
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
4 ~6 G& W" W$ T: A/ ?# Utvb now,tvbnow,bttvb在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
: ^) Z$ i' M2 k1 ?6 L/ Q2 H公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动+ @+ k. w( ]( ]6 s* Y
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- H% V; ]/ r% t. {5 s4 h4 m7 Ttvb now,tvbnow,bttvb把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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5 ]- T1 {4 v& d www3.tvboxnow.com$ b# s: ^1 K7 T% [
# Q7 W/ p7 j, t+ }! z( C不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) www3.tvboxnow.com' `( ^6 c' l2 n, j! ]; j
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a2 H1 ~3 `( V' ~' C
6 {9 B* B: U% W8 fwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ Y$ R8 Q" ?
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
5 K* K% I, i! m. l( Owww3.tvboxnow.com(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
. j* y! d; H& x- R& p. vwww3.tvboxnow.com和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。
. R' j$ b) }5 b5 N$ E; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈www3.tvboxnow.com7 u; k" }6 L$ s! u% b
泡在冷水里，要至少泡半个小时 2 G' Y% \. I( r- S0 |1 A3 W% ]0 M+ P4 A
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8 j2 w8 ~8 @0 X; x2 I' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克
- o! x' y4 T8 \! a O8 `www3.tvboxnow.com证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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/ j; ~1 y1 Q, L' x用热水泡开煮3分钟
% T) P+ ^& B7 d# P1 f L9 X5 x mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮完了过冷河
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' {: C; b$ P: C- }# `& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~4 m3 w5 T k; `( \- v等汤差不多好了的时候，准备一下配料
7 t K% Z# k' N$ J$ F" @0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般配料有这些：
/ r( ^" g! l$ a; M9 S; Z豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
; F* ]8 E$ {5 p0 r5 G这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 0 r5 x* S' A0 s; x" c
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% E6 k, b9 q7 L& _, e/ D! I汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
0 D8 c$ a0 a6 P9 E5 ?/ O1 w, e& ftvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
- k @$ N" C! p) Stvb now,tvbnow,bttvb如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的公仔箱論壇) H4 o5 e5 _+ m
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 H1 ]' E! w
等冰糖都融化了，尝尝味道
! h, I, t+ T1 Z# ?* K* `. mwww3.tvboxnow.com这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好) E" Z' P4 Z) |+ k; R9 Q |) U7 m2 }
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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8 p& n- T+ w- V, J TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }7 I( b7 I" S* g$ x) n. V
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o" W, L, r2 D, n! X0 Q3 V
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3 }9 D# W9 G" y& G+ ~这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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