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[西式食譜] 泰 式 炸 蛋

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雞 蛋 4 隻 、 豬 肉 碎 6 両 、 蓮 藕 碎 1 湯 匙 、 蛋 2 隻 ( 拂 勻 ) 、  麪 包 糠 / 生 粉 各 適 量 、 生  麪 1 個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a8 X# _; r( G; u- V0 D4 y

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調 味 料公仔箱論壇; V/ O- `4 E* `0 f: z% b/ h. O; B
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙
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做 法
1 H' j7 m0 K( y& atvb now,tvbnow,bttvb1. 燒 滾 水 放 入 雞 蛋 , 隔 水 蒸 15 分 鐘 , 取 出 後 冲 凍 水 , 去 殼 備 用 。
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2. 將 豬 肉 碎 、 蓮 藕 碎 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 備 用 。 www3.tvboxnow.com+ @0 g3 A# g4 C6 A* C5 t  X
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3. 將 雞 蛋 撒 上 少 許 生 粉 , 包 上 ( 2 ) , 再 包 上 保 鮮 紙 握 實 , 以 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 取 出 , 撕 走 保 鮮 紙 , 沾 上 蛋 漿 及  麪 包 糠 備 用 。
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# K) P8 K4 F  _/ j4 Y, a  ~4. 開 大 火 燒 熱 油 至 140 ℃ , 放 入 ( 3 ) 炸 至 金 黃 色 即 可 撈 起 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- L/ y) k/ D, c5 M  y. M
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5.將 生 麪 拆 散 , 鋪 在 已 塗 上 油 的 不 銹 鋼 兜 上 , 放 入 約 140 ℃ 的 油 炸 , 用 笊 籬 壓 實 , 其間 不 停 淋 上 滾 油 , 定 型 後 取 出 不 銹 鋼 兜 , 待 它 炸 至 硬 身 及 轉 為 金 黃 色 的 雀 巢 後 , 取出 放 上 碟 , 鋪 上 ( 4 ) 即 成 。
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雞 蛋 蒸 熟 後 冲 凍 水 可 令 它 降 溫 , 去 殼 時 就 會 較 容 易 。tvb now,tvbnow,bttvb) m7 H5 e  n9 |$ i! k* e
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