 ) `0 |- T4 U/ N3 [8 Q0 u0 e3 _
公仔箱論壇9 D! J% @# X6 V6 e3 j+ t; z% ?: v
材 料tvb now,tvbnow,bttvb9 d- @+ j" v: w9 @+ k, c
包 皮 料 ： 麪 粉 792 克 、 水 250 毫 升 、 砂 糖 196 克 、 米 酒 1 茶 匙 、 臭 粉 各 1/2 茶 匙 、 鹼 水 少 許 、 泡 打 粉 1 1/2 茶 匙 公仔箱論壇4 |6 ~" T( A% }- n& D0 q) [( S
tvb now,tvbnow,bttvb- M+ V/ f: P& H% j3 @3 ]. _
$ P' @9 H9 z5 p% s" R/ l: }' Z6 Etvb now,tvbnow,bttvb餡 料
5 h! r0 c: v' R( F# c2 `) C叉 燒 604 克 （ 切 粒 ） 、 薑 / 葱 / 生 油 各 適 量 、 砂 糖 415 克 、 雞 粉 1 1/4 湯 匙 、 老 抽 / 生 抽 各 4 湯 匙 、 蠔 油 227 克 、 魚 膠 粉 4 茶 匙 、 水 1 公 升 tvb now,tvbnow,bttvb7 _/ O7 d7 p9 K ?/ d4 [+ u4 h
! Y, }2 c3 K+ Y7 X
6 y+ d K; ~# s4 p! R4 a
粉 漿 料tvb now,tvbnow,bttvb* p* A6 K8 o6 b& K# \
生 粉 38 克 、 粟 粉 84 克 、 水 250 毫 升www3.tvboxnow.com2 g9 P i+ w" I1 A. C8 D. T: ]
) N2 r: X& w1 A1 n* _
www3.tvboxnow.com6 ]* _+ a& G. _. R( y0 ]" s: z! T
做 法
5 i1 D. Q. ]0 |& @2 ?2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 老 抽 加 蠔 油 、 生 抽 和 雞 粉 拌 勻 。 將 砂 糖 和 魚 膠 粉 倒 入 大 碗 中 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb' b/ I) |! c% ?/ i6 V$ h- B- a+ l) J
tvb now,tvbnow,bttvb/ I# Q1 w4 i( B3 f( u6 A1 ~
2. 將 粟 粉 、 生 粉 和 水 倒 入 另 一 大 碗 ， 拌 勻 成 粉 漿 。
5 F V) q9 O# c, bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇+ h* P; b8 \6 U/ j' J
3.燒 熱 鑊 下 油 ， 放 入 薑 及 葱 爆 香 ， 灒 水 煮 至 滾 起 ， 撈 走 薑 葱 ， 下 （ 1 ） 煮 溶 後 收 細 火， 再 加 （ 2 ） 煮 成 包 芡 ， 見 微 滾 即 熄 火 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 冷 藏 3 小 時 至 凝 固 。
6 b8 `- [1 a- S) M' etvb now,tvbnow,bttvb
( a2 A* K# T; P+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將 叉 燒 粒 倒 入 大 碗 ， 加 入 （ 3 ） 拌 勻 成 餡 料 。 - _8 J& w+ U7 z+ A0 d y
: h8 k' s, S ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將 1 茶 匙 砂 糖 加 604 克 麪 粉 、 米 酒 和 水 拌 勻 ， 置 於 大 碗 內 ， 蓋 上 保 鮮 紙 後 拮 些 細 孔透 氣 ， 再 蓋 上 毛 巾 ， 置 室 溫 12 小 時 或 過 夜 ， 待 發 酵 成 麪 種 。 / }" ]8 q* w2 o
$ s3 @: k2 E5 u# h: m6. 將 麪 種 加 入 剩 餘 砂 糖 搓 勻 ， 下 鹼 水 及 臭 粉 拌 勻 ， 下 泡 打 粉 及 剩 餘 麪 粉 拌 勻 ， 搓 約 5 分 鐘 至 粉 糰 滑 身 。 : u' R; K5 B+ ]0 g
3 n+ f9 ]4 D+ e( a* q+ y! D7.取 一 小 份 麪 糰 用 手 搓 成 長 棒 形 ， 再 分 成 小 糰 ， 灑 上 少 許 麪 粉 ， 用 掌 心 將 小 粉 糰 輕 輕按 平 ， 用 酥 棍 碾 成 約 7 厘 米 直 徑 的 圓 形 麪 皮 ， 撥 入 約 1 湯 匙 餡 料 ， 再 沿 皮 邊 打 摺 收口 ， 放 入 蒸 籠 隔 水 蒸 5 分 鐘 即 成 。
. K* I, p) Q8 H# p, ctvb now,tvbnow,bttvb
- |# t+ @2 P x: O- z# ytvb now,tvbnow,bttvb) N8 R; u! n' G8 z2 W% v
4 o/ F- K) |! {+ b _7 s% vtvb now,tvbnow,bttvb
0 c( F O; }6 a4 @. ^ ^www3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( }. J# x# g Z$ q
www3.tvboxnow.com3 K/ z+ d. [$ H
8 ^ h2 l3 Y2 z6 `' T* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
' D; T: Q' f- }tvb now,tvbnow,bttvb將 叉 燒 包 放 入 蒸 籠 時 ， 每 個 包 之 間 要 有 半 個 包 位 的 距 離 ， 蒸 出 來 便 不 會 黏 黐 在 一 起 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 q( k' _( r# J+ L& N6 d4 P
|
發表於 2009-4-13 08:31 AM
| 