 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ f+ z% i5 S" u6 V0 w- M
不曾闲歇的烫面台 4 l2 Q0 _' p/ [+ {0 c
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接近2点的下午。
8 N; Q3 \' d" T! R% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 l. h9 C) ~6 v9 @$ b+ n, j3 \
坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇# ~5 ^" K% b( o: T# @. K' X G# U
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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5 ]! Q* r! h4 i. { ~www3.tvboxnow.com虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 + M, `* z7 [& s% c5 Z7 S/ o4 R
k, x4 s4 U! {9 u% r2 q7 w9 I小弟……加油哦！
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: }+ B. Y6 L2 J" s7 Z1 r公仔箱論壇第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 " O1 y1 C% x, S# ?* Y( @4 C1 W
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]6 F9 J2 ?5 Q3 e' q7 H: d1 C( K
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新鲜清翠的青辣椒
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% s! j3 ~3 E5 B/ i8 jwww3.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 3 j7 g0 g- _% B; |6 z% r7 m
4 J' F6 g- c+ O; o公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb3 {& U- ^) N: D
* j% m9 a. C; W9 I. `$ o2 wtvb now,tvbnow,bttvb整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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! Q1 q5 W& \! L3 |公仔箱論壇40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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3 H" j% [- a" U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 ~) v& u3 S& b( G# A' X, D x$ j
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亨记饭店 公仔箱論壇/ v. p$ [* _& }6 Q# C$ R7 ?
% O6 S! Q7 J- @" o$ ?2 r4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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) Q, l" h! u+ X3 Z tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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+ q! [0 s5 w1 V4 i公仔箱論壇他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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6 C( P6 G5 B4 P% o' Btvb now,tvbnow,bttvb嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 www3.tvboxnow.com$ ?: J, U% B6 J8 K$ l } j
, e" k2 Q a: W7 I# F/ B7 C) uwww3.tvboxnow.com所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 ! ~. b- @3 g& T- ?# H% y
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. o. N2 }: G& p
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想知道它变了吗？ p3 a" s' ^; x: t
4 M1 }9 J# ]: E$ C+ f请上网：www.koonkee.com。 " c6 _+ U; \: Y5 c3 k/ m0 d0 P( K
5 k( r7 t) X9 [" \+ I6 D$ ktvb now,tvbnow,bttvb不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 ' T9 Y8 B6 l9 U6 F8 l
, S5 |" e5 r. G) N8 @3 Q4 ]4 U7 g公仔箱論壇网上有一段介绍文： 公仔箱論壇" ~/ y7 S6 J' m
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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& w; x; P- x6 l8 R j, V7 V公仔箱論壇老店独有的老风情
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4 P; h9 s7 G8 }6 a4 t8 V+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇: Z: Y+ h& M+ N7 ?- H
# R& L9 c, ~' i( qtvb now,tvbnow,bttvb冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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. R* [" q) W& ptvb now,tvbnow,bttvb就可以一语涵盖。
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( P( h! [8 o. L5 L* h k# e9 }5 x不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
5 q- H4 S& | \; m6 g% E3 C+ }公仔箱論壇公仔箱論壇# N# j6 L- i0 T( _) Z! N# _
没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 www3.tvboxnow.com+ ]* q9 G5 A0 ~1 \- X2 q
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb) x. c( d2 t, H8 U# i) _
3 h" X! R: o' Rtvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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% w2 f6 H# L5 k# n( ^# w' a8 z来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 b0 n, _9 o. H9 y
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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