 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
5 G9 l: |, C3 {! \tvb now,tvbnow,bttvb不曾闲歇的烫面台 * J0 n) d* b! u+ P$ N( p
- k$ r- c5 ^+ V& ^6 [, g+ R q接近2点的下午。 公仔箱論壇3 t& p$ N# m# c9 J3 e7 {, J
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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小弟……加油哦！
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
) i" F7 J) M o# |4 G& wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \ x8 y2 ]7 d& y. z
也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 www3.tvboxnow.com" e+ t6 B5 \" S; W2 q4 e
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新鲜清翠的青辣椒
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7 g" v/ b' s2 H/ H% } S" m' h云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z% L$ k, D: n3 r. b# ?
/ r1 X- K' P, i. z6 f+ Q. q叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb5 ~& `% Z3 F& S6 L1 d
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 & o) z. M+ E/ r$ v
7 q, n( {8 Q6 M+ a2 R. d9 h. {1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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9 H+ G1 m( F( q3 Y) C2 Z, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! u- E4 `5 i' Q. O4 d9 @( g2 D [
亨记饭店
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7 p# U, g- |7 ]- [# l' utvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
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8 Z' G. Q6 J/ E$ Y& i67年，老味道不变
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& x: d% V2 T0 K Q t! ?) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” www3.tvboxnow.com6 [7 b7 n! ]' B! X2 E
1 |* u3 M& P5 Y7 F$ C4 O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb) T0 {+ g4 u. k: z
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所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 8 r7 c3 O6 c0 M# ?
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 www3.tvboxnow.com' ^' U8 J4 G8 p" v
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想知道它变了吗？ www3.tvboxnow.com1 U* g& R' l ^; w1 F
3 {7 u2 R% M6 |6 ]: c请上网：www.koonkee.com。 www3.tvboxnow.com& ]% e4 N- K% K
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 b% F' P2 L: k5 d6 W% b3 F8 \" k
+ l) b; c. g; d, F0 H+ c0 @* Jtvb now,tvbnow,bttvb网上有一段介绍文： 6 {' }, D' N' M1 X! i2 U; w9 w/ o
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {* |/ z5 B6 l$ R2 _. a
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老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” www3.tvboxnow.com6 d& P/ C O3 b9 k0 T
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… tvb now,tvbnow,bttvb4 z$ y# r N' e! t, q& }
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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& n% b& R* _/ |7 c2 m! A2 t4 l在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 6 a% t- X _* y/ T) M; S
+ |: e: N( R# ^' L1 a“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” $ A8 I2 `7 w& H' Y& a8 J
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 www3.tvboxnow.com x7 B5 p6 B+ U: Z# `& `) J
, ^8 a. @0 O% ~6 o8 btvb now,tvbnow,bttvb这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 公仔箱論壇* K. H3 p. T/ f @
( }# I" E9 g* n老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 Y4 }+ o. a) i2 t1 ^0 p4 d; p/ T5 x
, Z c4 b) i+ X* F; |0 F来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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