 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 T+ ?! c; x2 c9 |9 }( @; o
不曾闲歇的烫面台
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1 W' t9 `, h& I6 D+ k1 ^接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb' {# C. o; p e# c+ o7 q
9 o; V7 H% C" H6 ` E9 ewww3.tvboxnow.com坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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, |' c8 @/ p! w虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 公仔箱論壇$ \9 m5 J: l8 |' O& n
5 Z5 X0 J2 S; b2 U1 y j k公仔箱論壇小弟……加油哦！ 1 j" U$ p3 C% U3 q* @
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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7 w+ d, P& _0 W3 P" C也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 ' P% s2 u% g* V" V& I' c
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新鲜清翠的青辣椒 4 r" i2 Z. |. f; k
+ T7 e5 g8 W5 Q/ dwww3.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ www3.tvboxnow.com* T5 h/ c) t; J& P2 ?# ]& j
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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& A0 ]( S" a% U5 l, ?www3.tvboxnow.com40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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7 _3 H$ R0 @/ ^7 o: T; C \$ }- x亨记饭店 www3.tvboxnow.com- @% k T" _! L
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y! N, k+ }5 ^# t
6 W8 w* ?8 n% k7 D& k' f1 D公仔箱論壇03-92217251 tvb now,tvbnow,bttvb" S8 @. [. o+ u4 Q
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67年，老味道不变
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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, M/ A% J. X+ F! B( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 P0 w+ R+ J# _4 y% {$ d4 ?
6 ?1 m" g0 j" r! Z# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
j' H: i: {! ?. E/ V7 t' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 M, Y9 Y& }. V1 H6 o* h* S) g
所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 www3.tvboxnow.com+ F2 P( ?& h. f9 Y6 ]4 i! U
! ~$ Z8 w3 ?( Q2 c+ t: Q/ O老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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1 s* C& y1 ^. ]* u" K7 t0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想知道它变了吗？
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请上网：www.koonkee.com。 & y% T5 F" j: m @& Z* ]* \# A
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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) p& e6 [- M5 Z& Z' Cwww3.tvboxnow.com网上有一段介绍文：
: t b6 T1 ^$ B* Z2 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 h+ T2 @: r m+ P2 y* R% A$ E
“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }, q. Z. f% T- p5 v1 b
6 |- S0 q1 ^ B; v9 Z公仔箱論壇老店独有的老风情
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 公仔箱論壇2 X5 \* u0 M/ ~7 c6 s+ K2 _/ v
2 O5 Q& i: L4 u6 o3 o+ _公仔箱論壇没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p: b" f0 ~. g
1 v `, E5 f# z“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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8 U' h k; |; \# \+ n6 F“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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" @& i0 b( a& ]" e" W公仔箱論壇可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 + ]. ^4 I. j- x
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 % O z1 P* M+ U) b. j3 R7 ~5 k b
2 D* ^! H) a8 Y- ~4 h公仔箱論壇老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 : v* _! @6 l9 D( @" j. J
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来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记 5 e+ h4 l% w$ r/ h8 w5 Y
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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