餅 皮 :
7 G9 S9 p: J- k0 ~) Y7 O2 \www3.tvboxnow.com1 杯麵粉www3.tvboxnow.com( l% S% [- r+ B
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G" Q2 I2 o& E9 b: r0 G, z
1/4 茶匙鹽
* f V" L( e0 N; v" B公仔箱論壇2-3 湯匙水
2 G( F4 k) f4 r0 i- W2 安士牛油公仔箱論壇& @2 f0 o9 s' a" W, n3 C, p& s* l
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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) k8 A, A+ ] c$ e* J材 料 : www3.tvboxnow.com+ u+ K& Z/ M2 p& J% P
1 隻雞蛋
, A$ L" {4 Q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/3 杯杏仁粉
0 r5 j) ? @4 V$ g$ h6 W9 @9 x9 Qtvb now,tvbnow,bttvb2-3 湯匙蜜糖公仔箱論壇& t4 g5 a7 [% x) f1 V% c4 @' R
1-2 湯匙蛋白公仔箱論壇% c& K: Y. m4 x$ s8 q" g- m# N
2-3 湯匙已溶牛油
- Q7 ~8 A# h1 Q% J, Q& t2 O7 o公仔箱論壇糖少許(撒面用)
+ i& d! A" E6 N$ z$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& W5 t' [; ^, e; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
- a( D8 G3 \+ g4 X B5 i fwww3.tvboxnow.com(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
1 _* ?; W- X. n z(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
7 O7 _+ V, \+ w4 y$ m( p公仔箱論壇(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
. ]1 H1 M- `2 k( c. A& a6 @(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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備 註 :
% b% E, Z, I' x- \1 b7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
/ }+ Y l% a+ i6 O8 h3 K _, I4 ?(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 公仔箱論壇# U4 _3 M$ G. \& t
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
+ [) [: x& N0 ~5 a2 qwww3.tvboxnow.com(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
/ y* E D+ a& ^4 T+ ^(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
* `# V- f, r: r( y6 V# T(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
3 P/ w2 }3 _/ S ytvb now,tvbnow,bttvb(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i# ]4 B8 \+ g4 R/ d) n* j2 W+ o
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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