餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 n: n( F! R6 J) g% @+ [
1 杯麵粉www3.tvboxnow.com$ @& y, k: r' i: Q6 P
2 湯匙糖
5 k$ {* y7 H' `tvb now,tvbnow,bttvb1/4 茶匙鹽公仔箱論壇! `3 I9 J! g: s# P2 \% @! h
2-3 湯匙水
2 k; N, S# @. ]6 x9 e# i2 安士牛油
6 }* m9 Y( G5 b5 v8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙雞蛋(已拂勻)www3.tvboxnow.com$ `9 y$ C! B) G2 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^. }. R. K: q4 _4 M7 V8 \' c; e
材 料 : tvb now,tvbnow,bttvb$ V- g% W% Z$ Z7 S
1 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b+ \( z1 {; h" z% K
1/3 杯杏仁粉
6 ]' `9 Y) l9 Z) _$ C* w2-3 湯匙蜜糖
& H8 w0 `7 }2 i6 w' N& m1-2 湯匙蛋白
9 f y+ s: W: r% H( Q2 ~0 _2-3 湯匙已溶牛油www3.tvboxnow.com* y* Z4 M/ L" E1 v5 ~$ N
糖少許(撒面用)9 k) u0 U* `9 D* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H9 z; b+ H- s3 X' O; U
做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ O/ {' m5 f1 g, |( B
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。& b! U: Q. w9 g. P
(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M* O1 U0 V6 }" _$ f. w
(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
! d7 Y! Q- A& \ Z3 f/ iwww3.tvboxnow.com(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。7 H, Y# |, r' J4 T/ I, n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P: p v- a! m1 _
備 註 :
5 d3 V3 z; w$ J' s. R5 }www3.tvboxnow.com(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
: v0 B4 ^" D. W) {; u公仔箱論壇(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 公仔箱論壇. v Z" h; ~3 o& `
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
, k, ], T8 G# {; z(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。
6 w9 v/ K' m$ y3 s% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。
# N7 W4 M2 z3 |# k# v( u7 Vtvb now,tvbnow,bttvb(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
" x/ k: `/ q2 P" h(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。
9 L5 m) Y. }0 |7 Y2 _: s3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
| 