[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
& H7 @' ^! H8 c6 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙www3.tvboxnow.com6 f# j6 o: J+ I  _' v# T$ f% a0 }

" o8 h9 s; b8 P- qwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com3 \7 h+ w4 ~) q. ^
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。
- }* C! O# j- c. I) o  f公仔箱論壇2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。公仔箱論壇3 I% u0 S9 i5 V
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
. U# Y, A4 N5 g7 _% R材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb9 {0 Y: s9 z8 w  K" n
www3.tvboxnow.com  F+ k. D  H4 N! V9 K  J4 |- @& ?" f* Q
做法：
& g5 o/ w& \5 C3 pwww3.tvboxnow.com1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
# k- U2 q6 N6 S1 K+ O3 ewww3.tvboxnow.com2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)www3.tvboxnow.com! u6 d, h# H4 B; Q# F1 n. A
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www3.tvboxnow.com; a* P  S6 ]3 n8 P# A1 E  z) N
材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙! [: S5 O- h. L5 r; ]5 t$ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l/ t  z( X1 }4 M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ o( U' N* ~3 s
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
3 b2 R) ~4 d: |- x公仔箱論壇2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
+ @8 Q: C( k  K% Ttvb now,tvbnow,bttvb3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
; h9 }2 X4 o# v' F0 U" |! Q  
% B/ W( ^4 n. L% rwww3.tvboxnow.com材料︰   
! U0 z" x5 f8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨tvb now,tvbnow,bttvb  e/ h1 d4 Y. B' d  w* A7 a
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( M' M( Y( P) |) s2 K
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
! Z' K' q; O7 V4 r" R" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 杯白飯   
  N+ D2 g. ~# a# q! btvb now,tvbnow,bttvb   
7 [1 A0 d. Z* c9 K4 ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬︰   
% q* n" B8 X+ [5 l# i' P: e8 J1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁- Y; d) [$ r; M
1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子tvb now,tvbnow,bttvb" s& {2 V* I) F# ^; q$ X+ n7 u$ ~3 Z
20 片海苔片   公仔箱論壇5 b- Q, h" n- x
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f: _/ Y. u7 m* P0 n* ?
做法︰   
4 l. n/ X$ _% F5 {4 {( L+ C$ E' d- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
8 P: j4 `5 D& u9 Y, ztvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& W5 P1 @8 H% e5 `  m( V: Q
蝦丁加入沙拉醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W! i: M: h8 w" Q3 r& _* E1 u

" K9 M& b. `6 Q3 @$ |8 \" {將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
' }+ v* I7 G5 W) g; v3 C, S# Ztvb now,tvbnow,bttvb
* H4 `; m5 g- s  h3 e. w公仔箱論壇材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
& q' R; s- g, N) u4 O- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯
% W) P& r% [, O# ?/ d  A( btvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條" M5 a0 h. S$ ]7 R6 N2 g
花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n, I" i7 P8 R4 s, ]9 E
醃嫩薑薄片 三大匙
/ m; \# ~* P" B( m" U$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉鬆 四大匙$ w; F: U' ~3 n: c7 O
蛋 四顆公仔箱論壇# d$ f: R( X- v- r) R4 k3 v8 Y* Z
海苔 四張
7 \6 Z- O3 j- ~1 f6 @- J% p1 k. W公仔箱論壇壽司醋 三大匙
  Z5 g/ w8 L, D6 U0 htvb now,tvbnow,bttvb工研白醋 適量' e. q7 S* S) C9 Q1 h
細砂糖 二大匙
# d5 t8 l' H9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張! n. A; Q5 e( }' |1 O! ]" `+ v

* |1 B, [- S6 a作法：
* r8 h0 f3 y0 I& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
# O. U; n9 Z: j6 r公仔箱論壇將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
3 Z! X1 i/ R+ Q, o: r1 `公仔箱論壇將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。公仔箱論壇$ F0 [0 d" w9 z5 w
將花瓜切成小塊狀。公仔箱論壇/ x) k+ e0 {8 w6 t3 `, q; N# D- N
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
' R/ W% o$ O7 D0 z6 O+ B/ R! n公仔箱論壇依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。www3.tvboxnow.com6 Z0 T; c0 v" b3 Y
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
9 w. [# A% H  N9 F9 T: Ewww3.tvboxnow.com每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！www3.tvboxnow.com+ ]- ^3 x6 x  Z, ?2 [7 U' r
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！& A9 y( @- N) n

$ _* f6 t" C5 k# b% Q$ W/ ^公仔箱論壇小秘訣：
/ ~0 j2 _& W+ z+ b- j5 {公仔箱論壇壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
3 a0 J2 [, R4 F5 z1 w壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
& j8 r8 m) W* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
7 M9 r* W& M# ?5 q7 J% Mwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb5 i% ]$ U) I& i; _
小黃瓜切成2半 2~3條
6 l4 M$ Y1 k# k: C& T) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿片切絲 10~15片
5 D( c; a4 E% S0 F2 S% wtvb now,tvbnow,bttvb肉鬆 適量
* e# D) p6 i% @/ \8 u3 b. Ttvb now,tvbnow,bttvb壽司皮 4~5片
) q/ g! n0 W3 e: C; g沙拉醬 適量
) `8 i. m7 G8 c  I蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j/ U* g9 t2 ^& B4 \7 }! m

, O" Q/ @, M9 D4 \6 \- h' l- T( |tvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)www3.tvboxnow.com1 c  _4 }2 t% W; o- V0 u2 g

8 E9 a# Q- `5 e! K: g將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
2 z' T6 }" K, ]- m" {
8 P' L' m" ~! @, C5 u3 f5 M: j8 w將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去& L0 l. r1 Q$ s$ W  W& x6 M
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最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司www3.tvboxnow.com5 [) Q; y6 G2 U2 l# M3 I) {- N

+ ?: E/ i9 W; Y/ H+ K4 s# O: j( c: u公仔箱論壇材料 :
( R5 J; ^2 k5 R3 d! z7 [香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙* Y/ P( D0 e3 z  o% p+ m
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做法 :* J% F& y% s* e( m
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb9 \: c. a8 C- B9 l

9 v3 t$ l, l2 k2 [2 ~) H+ Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮
) c3 b: T9 }, {/ \3 K3 F- F公仔箱論壇- j$ n! |$ h# o0 C. l9 c6 j
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
" V7 G, l% ~$ \& t0 c公仔箱論壇
9 _+ }$ ^" A$ P6 [8 I8 Z6 ywww3.tvboxnow.com材料:
4 v% e5 E( I. i8 E; V" ?公仔箱論壇公仔箱論壇6 ?9 G3 I9 w& `0 u" ]' v
兩組材料可任選
* b$ D# ]- a/ a; Z/ S公仔箱論壇(1)
/ A* k: X1 v6 B: p; K- `+ wwww3.tvboxnow.com三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗公仔箱論壇4 V+ x) N: ]& a. P. n
小黃瓜　　　 　 　　 1條
% Z) G2 \. P7 _! u7 Z7 @+ Y紅蘿蔔　　　　　　1/4條1 ]- I, r5 u2 R. E% S8 n
紫菜　　 　 　 　　　4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D* j0 `+ a: S+ `
竹卷　　　　 　 　　1個; B& D7 q4 \- n6 D& s
(2)
7 x5 W' U0 S6 k8 {三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
$ K" K8 J" w7 ^( [. ], {) d( N% G! n小黃瓜　　　 　　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 r7 I' z# n- i- D1 f
紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb4 @  O9 K7 @3 `6 R; E
紫菜　　　　 　　　 4片www3.tvboxnow.com/ m' i# Z4 v: ?+ d+ s9 k! c3 g' U
乳酪起士片　 　　　 3片
$ S- l) O0 o% ywww3.tvboxnow.com醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條公仔箱論壇7 s" T! i1 R& v2 b; o3 ~4 s
竹卷　　　　 　　　 1個
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公仔箱論壇! J! r1 m1 L- O; F) J% S

5 p# z% V* {& ~7 w( p0 |+ z做法
% n. _6 |" E: ^- }8 z, }1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。公仔箱論壇1 |. y& i4 s9 H  G

+ q; _5 e2 @) y& I  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。
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) Z" _/ r9 d( U8 T4 X, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
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; Q. `9 U3 A2 r1 {4 ?/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
( M6 w. y# a# y調理小祕訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [3 C( V$ @1 v" m
1.所有材料上的水份均須擦乾。公仔箱論壇* Q" `: ?2 _$ f' X6 W
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2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰公仔箱論壇2 e% X! A5 Q; @
材　料：
: \3 _/ y9 ]& X0 q公仔箱論壇糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙www3.tvboxnow.com0 X: |1 d! i1 M: l# `: ?# m8 C! `

0 J9 g( s  W$ |+ n1 N6 S, htvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' x- R. ]8 r2 f9 d4 Z4 u
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許www3.tvboxnow.com; R0 o% [& L& s6 }0 n( }5 j

# V% @% b1 @% o" C* \' ~. F6 e做　法：tvb now,tvbnow,bttvb( |3 e& j/ y3 e. \) C' M9 H9 i
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
2 d) |  f, h: i4 Ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! O' @; l) o$ R1 ]4 ]( @

# R4 Z! E5 ]! T公仔箱論壇材  料：7 U$ T- y* C: w
1. 蒲燒鰻15CM長16片
, l8 i8 V$ W; g6 @) a' p" \2. 壽司飯6碗飯
: v' \" w+ G2 m+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菠菜（煮熟)4兩
$ j( G2 e. `) y. swww3.tvboxnow.com4. 海苔8張: X' x" Y) i$ D0 T
5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f& Q! k: y0 t! [9 R
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條公仔箱論壇1 T' q6 T, ~5 v7 D+ _5 p& n
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作法：
7 F+ b; [. `* X) |1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
( m% F: P9 x) o2 p# r3 g8 {公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
* u' d9 t4 V/ b1 E% w* i2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
; b! q+ Q) Y& L# }9 i6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  u( p! t7 m3 @$ ^% N, N- B材料：
/ R: c5 Q$ Z6 B3 T& z' wtvb now,tvbnow,bttvb米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
1 F; W& K8 ?, o- v6 V7 p' v/ l8 k; M7 p
做法：公仔箱論壇' ~1 `# I7 l, X6 K. e4 ?* H) r
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。www3.tvboxnow.com1 {9 ]% U2 s: ]$ n1 |
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z6 j6 r3 _" G! L- z" i
公仔箱論壇$ W  ^$ l% d; X5 }0 A, V5 ~! l
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
5 b; f; b/ {$ b) D* K2 W公仔箱論壇; B, c" ~/ J! f8 R3 _; O. ^
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
/ s; [9 D, F' d/ _# F9 Z3 ?4 v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  x; l# X+ {# x8 ?5 R: b/ s
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
8 C, Y% r7 @2 R5 Q3 k
8 o+ ^2 j$ \, o+ r1 n2 t) a材料:公仔箱論壇6 }+ E, U2 x; Z5 g
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。公仔箱論壇2 n6 X6 d4 h9 D' Y, ^- [8 c$ c  Z

2 d; b8 {% I" _/ G& q0 x; Ttvb now,tvbnow,bttvb調味料:
1 P( L2 _; i  Q7 w6 I4 A3 {+ P; \6 J* g8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖2大匙，醋1大匙。
+ M5 k' b: g* b9 z6 C. {3 @: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s4 y+ O# E) S6 v: Ewww3.tvboxnow.com作法:
* @: Q" P6 q+ W! |/ K4 H; l; ~公仔箱論壇１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
/ [' W* ?6 m. D* ~+ K２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
+ u7 t4 b" {1 A9 }2 ~  u* I* T３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！