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[西式食譜] [分享]壽司食譜

壽司飯
! {  w* _, Y0 o' z. v7 g7 mwww3.tvboxnow.com材料:蓬萊米4杯,白醋1杯,白糖1杯,鹽半小匙
% c( p' W5 `* M' Y: J4 {) r# E3 uwww3.tvboxnow.com3 V9 n7 A9 Q7 E- Y# b) q% O2 _
做法:
: p2 @% ~! x; {5 w. b! ?- w1 A: O4 Owww3.tvboxnow.com1。將白糖,白醋和鹽一起拌勻,即為壽司醋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v$ _8 m1 l& V! |' G
2。白米洗淨,放于電鍋中煮熟后,趁熱將壽司醋倒進去拌勻,並用電風扇吹涼,使白飯能充分吸收到壽司醋,壽司飯完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y; K" y: G$ A2 R' ^
3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲,否則海苔遇熱會變軟,產生韌性,壽司便無法達到應有的口感。
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評分次數

  • carmen_girl

散壽司(一人份)
% ]- J4 P9 \' o( R/ U0 E材料:壽司飯1碗,魚子1大匙,蛋一個,海苔少許* K. G& q: p: R7 c
tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 c5 A% x+ q: f$ x$ ]  g3 R
做法:
) Y& b8 ]$ B+ g9 y# X1 [# x5 itvb now,tvbnow,bttvb1。將蛋加少許鹽打散,放進平底鍋中,以小火煎成蛋皮,待涼,切細絲。
/ ~: m( i) D8 p2 Ytvb now,tvbnow,bttvb2。將壽司飯和蛋皮絲和勻,放入盤中,灑上碎海苔,加上魚子即完成。
蛋皮壽司(一人份)5 F% X" }  `& `+ c: [
' |1 k) W( J( `- }0 z6 H: f) e

& j( ~2 W  A, N: a; S% q公仔箱論壇材料:蛋2個,紫菜1張,壽司飯1碗,小黃瓜1長條,胡蘿蔔1長條,肉鬆2大匙www3.tvboxnow.com5 `0 Z4 I1 P# b! `2 [2 f

1 Z9 Z! Z, X# g, R" q8 ^; F' awww3.tvboxnow.com做法:
' `" z3 e+ a1 R1 l1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻,入平底鍋中,小火煎成一薄薄蛋皮。
8 R" w) Y0 i8 p$ y' t" w# dwww3.tvboxnow.com2.竹簾鋪底,再鋪蛋皮,紫菜,米飯攤平至紫菜的五份之四,預留五份之一的縫口,中間再放肉鬆,小黃瓜,胡蘿蔔,包捲成圓筒狀,縫口以米飯沾黏。
: H( G9 \$ {0 i% v- H! w  j4 Q) Dwww3.tvboxnow.com3.以利刀切成圓片,完成。
手捲壽司tvb now,tvbnow,bttvb, u- l! }1 w7 \9 y# J: g
  公仔箱論壇8 g2 V! _' @3 ]0 V
材料︰   
1 v: c3 _( i5 q- a$ V# z( I0 Q/ ~tvb now,tvbnow,bttvb1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇: _0 D) h1 G; ^9 N) q
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔* |4 ^0 A% J+ f4 X6 w" l' u
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
  \2 @  G2 v! n公仔箱論壇5 杯白飯   % m6 f' N0 a% C! A  {7 `0 Z0 v. v
   tvb now,tvbnow,bttvb8 @% n; j" {8 E7 [) @6 g+ ?& G
沙拉醬︰   6 [4 }, d; T2 p* ~4 Z8 Z6 @6 A
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
: u9 F1 d. j4 P0 {( G公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
6 v3 B: w2 R9 q$ D! p; vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20 片海苔片   
3 p6 ?; _9 E) h1 stvb now,tvbnow,bttvb   tvb now,tvbnow,bttvb- i3 j9 @: ?' n- U. [
做法︰   
* L1 n7 d" w+ j3 S* N公仔箱論壇煮熟蝦丁,酪梨切半後,再切片,小黃瓜切成細絲,醃蘿蔔也切細絲,蘿菠芽洗淨後去根部。
. e+ C: k6 s' s" ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 E+ `. T( g+ A
蝦丁加入沙拉醬,備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e6 E8 ~  D- j7 ~+ W' ^; g; K0 A

, G4 t0 M& ~% E) T公仔箱論壇將海苔剪成長方形,左手拿海苔片,放點白飯,再加上上述材料,捲成圓筒狀即可食用。
野餐壽司tvb now,tvbnow,bttvb) o( W/ e8 r8 M

: G* G! h( E$ y, c0 i/ d% ^# N材料:四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司" ]/ d! V: H+ t; b* ?/ G
壽司米 二杯
9 n. B% z) p& H, D0 ~, z( x% P2 X( I/ `tvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜 一木條# A  w, ^: R( E' v( G2 O" Z. ^
花瓜 三大匙
7 m8 d6 r' a7 V, ?$ Kwww3.tvboxnow.com醃嫩薑薄片 三大匙3 i% C3 U+ `2 g
肉鬆 四大匙
9 q' t9 P7 w0 K! Y7 \' Iwww3.tvboxnow.com蛋 四顆
  e3 X" N) M' s, a, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海苔 四張
, K" f3 q8 z  A$ y公仔箱論壇壽司醋 三大匙" T' T* l3 m( M4 B+ K$ e3 g
工研白醋 適量公仔箱論壇. Y$ o" w; Q% _# E: m" x& B& s
細砂糖 二大匙
4 ~( w% D8 \3 T% m) T) Y豆皮 八張' ^' Y& g# J. o+ z/ X5 i/ u0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb: t. p* L: R* {: a3 Q
作法:
: z7 a1 r1 N! v2 ]0 K4 t/ m. Y" N先將壽司米煮成飯備用,取一個大一點且有點深度的容器裡切飯,然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖,將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。! U2 v# d- {: w" C
將蛋放入不沾不底鍋,煎成一張薄蛋餅,趁熱捲成蛋捲狀,一次煎一顆蛋。
0 x2 p  q% ?; E2 r% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
; Z0 f0 b2 ?/ Y: d$ u. e* tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將花瓜切成小塊狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w) j  o; Z& K; h( [' G) z  w
取一張海苔鋪在壽司竹簾上,鋪上一層拌好的壽司飯,海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
9 s$ i- G6 X. h' Q" \0 g依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆,然後將其捲成圓形即可。+ I9 n! v. U( y1 c3 y
切海苔壽司時刀子必須很乾淨,每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切,這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
0 j# f7 }; e& w& L公仔箱論壇每條壽司切成三段,再以保鮮膜包起來,就成了野餐的最佳主食了!
! p4 F& _' a8 q+ l8 g. d* K% m公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司!4 F- p/ d9 N" |2 s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P* U- E+ l$ t9 y2 v
小秘訣:" l' i1 C& l7 E) q' C: u9 ]
壽司醋的醋味較淡,若喜歡白飯的酸味重一點的,需加些工研白醋,免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
' d8 \) ~+ L  M7 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司裡的材料可依個人喜好而調整。
% N2 k' Z( E% e% J" a' _+ A! f公仔箱論壇野餐要帶的壽司一定要早上做哦,壽司冰過後的口感比較差一點。
日式壽司蛋糕
5 K* S7 @* G/ j/ \; c. t2 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z3 P! Z/ v" l/ S# m/ E8 j9 i  N, A, |小黃瓜切成2半 2~3條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ {6 Z4 J9 M: K# o/ S
火腿片切絲 10~15片tvb now,tvbnow,bttvb6 ^& z& R+ ?4 x! L. d; Y
肉鬆 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W# `$ l- k( B+ q, S
壽司皮 4~5片" t7 O$ a. L/ Y! C! P5 l
沙拉醬 適量
  O! \. t! M9 X2 A. Z蛋糕體 兩條公仔箱論壇- \7 b6 u4 L* @' K- Q" Y( M4 H5 R8 D

  ~! L6 j. A1 ctvb now,tvbnow,bttvb將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F! o% s* h% d  U0 j
9 `6 U$ |% x! M  T
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬
' |0 Z/ ^% N, J# Lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 E0 W/ }" i5 ?! Z- l/ }( y8 y
將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
1 H+ y. ]% I" c/ M# s6 ^% q' fwww3.tvboxnow.com
3 |2 I* K& J" x0 k9 O# v% F/ L最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片
腸蛋卷壽司tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ ]- e8 K( k' _* g

+ E% J* D( h1 \; I; n% E5 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
& y, Q) G& \5 G) u$ {5 Z公仔箱論壇香腸4條, 壽司紫菜4張, 生粉2湯匙
: m* v- e9 a3 Y+ i公仔箱論壇
8 K! d2 Q7 m7 X2 R0 z做法 :
6 f% E" H5 h5 g' I9 [3 e6 j% H8 Mwww3.tvboxnow.com1. 將香腸放下滾水中, 收慢火焗浸至脹大及鬆身, 約8分鐘, 烈可用猛火煮
' r/ ]1 k2 R5 D5 M9 S公仔箱論壇$ c( `- Q" U1 i. x& G. Q' K
2. 雞蛋打勻, 將生粉與2湯匙水拌勻, 拌入蛋料中, 少許鹽及胡椒粉調味, 下鑊中煎成薄蛋皮
$ b8 R7 k0 D* _# D- o1 ]6 P公仔箱論壇
! B9 @$ t- A, j: k1 N5 q! t3. 將壽司紫菜平放檯上, 均勻鋪下薄蛋皮, 再放上香腸, 捲起. 以少許蛋白封口, 切成少段放碟上即成.
日式三寶燕麥壽司tvb now,tvbnow,bttvb! p- R' [! A9 T# M) b
tvb now,tvbnow,bttvb% \$ O/ ]6 l4 d( g
材料:
/ h2 R$ o) w2 b! }* a5 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 I: S- q; t/ {
兩組材料可任選
- [5 c/ P4 M7 J0 o1 O* l公仔箱論壇(1)tvb now,tvbnow,bttvb* h+ E+ j4 s/ k2 B6 S
三寶燕麥飯(煮熟)  3碗
- K4 V8 v+ g/ c3 L3 Wtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜         1條
) e0 M4 G( H$ L! F; E! c紅蘿蔔      1/4條9 A( g0 j; T- `
紫菜          4片: T, ?  f* i6 o0 ~
竹卷         1個
& @1 N( R* T& X) ~) D( [www3.tvboxnow.com(2)
# _0 R! B- G1 _5 x, `- s+ dtvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)  3碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. Q, w0 Y, C/ x& E; T* o3 M
小黃瓜        1條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N. l. F6 n8 i1 N* d. x
紅蘿蔔      1/4條tvb now,tvbnow,bttvb( M9 T- m! |0 S% j( \3 E
紫菜         4片www3.tvboxnow.com  l0 C1 L" R) r" d
乳酪起士片      3片
' D/ C2 N1 _2 s  Q. O& m  ^; _醃製好的鹹黃瓜    1小條tvb now,tvbnow,bttvb; E% M6 R, U+ O( e
竹卷         1個公仔箱論壇+ i4 N' f9 `0 I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* ?  o3 Y$ s
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 X! A: |% h5 [8 T1 m0 {
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做法
# y2 t# ]9 P& z% _7 Y8 a+ d公仔箱論壇1. 紅蘿蔔切條狀煮熟;小黃瓜洗淨入滾水後即撈出,一個切成4長條塊,並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊;乳酪起士片一片切成2片;紫菜在火上稍微烤一下。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 s) y* D( A& X* F9 }$ ?

$ ^* V' M6 i/ f5 ~. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 竹卷上鋪上一層紫菜,手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙),把所有材料鋪上,邊捲邊拉竹卷,捲緊切塊即可。3 y% ]- b# R2 l1 D

" d) s; N. n6 r2 C; L& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作,食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。公仔箱論壇* j  T7 i' D1 G' X; r/ [1 U

  e6 H. e$ M, c* L7 D# {5 Vwww3.tvboxnow.com
5 b- d  w2 Q1 s0 ^. M9 x公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 G" L0 i# ^9 w# J
  
; T! \' F; x4 s* s, ?& h: m公仔箱論壇調理小祕訣
: ?* Q! d% {1 @& y; lwww3.tvboxnow.com1.所有材料上的水份均須擦乾。
; D+ K7 X; r2 s9 b7 W& O
: \  K# P7 }+ F$ P; S$ wtvb now,tvbnow,bttvb2.捲壽司時需捲緊;切壽司時刀需沾點醋水,才不會沾粘。
酸菜飯糰
: K2 ~5 a; {& Itvb now,tvbnow,bttvb材 料:
" H( _  l0 |2 gwww3.tvboxnow.com糙米1碗(煮熟)、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
" X8 A$ o) d7 o) Q- A* h4 I5 l" kwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇  G# y7 T/ U: i6 q
調味料:7 r9 d$ q9 a- \* a2 T( H
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
' e2 S) h; n! `' T% m3 Gwww3.tvboxnow.com
8 h' F/ O( B( _公仔箱論壇做 法:公仔箱論壇- S/ N. f3 q: g3 e7 w4 _
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過,調味料拌入,再加進煮熟的飯中。
鰻壽司(4人份)
; e$ }2 J$ l8 g; b8 K3 `
, ?- B7 o) [- {9 lwww3.tvboxnow.com
' g$ O. N- y, x2 jtvb now,tvbnow,bttvb材  料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" U# A1 v# c% }$ N' W. ]8 V, W
1. 蒲燒鰻15CM長16片公仔箱論壇) V7 i6 j& I  _. |- G) d. Z
2. 壽司飯6碗飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V5 _: [3 o# R3 A- G8 M
3. 菠菜(煮熟)4兩www3.tvboxnow.com+ H4 W$ `$ Q6 t" W4 y% X- v8 z
4. 海苔8張
/ Z2 X+ ]7 o0 Q4 G; {1 G3 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 熟紅蘿蔔(切1CM粗條)8條
* j5 K/ H2 z( b( t4 W! k1 o$ \公仔箱論壇6. 蛋皮(切1CM粗條)8條
+ j5 w0 V; w! A) Bwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- w( V+ e1 D- I/ Q+ Z) g0 o
作法:
" d8 e5 i, c" x7 m# Etvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開,海苔置其上,並舖一層飯,再把蛋、紅蘿
( H  G8 S8 t  }蔔、菠菜、鰻片排在中間,捲成圓筒狀。
' F  D* k% G. ^5 h/ }2. 每條切成8片(切時,刀醮些醋,飯才不致黏刀,且切口漂亮。
梅汁壽司# C, N& \1 h. Q5 \

: |! A! I# {1 y9 o3 b* M1 Y材料:
7 q5 V" c5 a3 [. v米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
! I6 U/ ^8 K: Uwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com/ b8 l, ^( O0 \2 p, u3 e6 l0 {* C+ L
做法:
6 e, ^; r3 c5 g! W# W7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、米洗淨瀝乾,加2.5杯水浸半小時,入電鍋煮熟5分鐘後,直接再按下電鍋開關,使開關自動跳開,待10分鐘取出飯鍋,趁熱加入梅汁,並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb5 W& E- Y  p5 w$ `  F) V
1 ^1 H" a* z0 ]$ e" A' {; G
2、小黃瓜洗淨切長條,用鹽醃10分鐘
* D# x/ Z7 F: ~; R- }9 }! Y- K% [www3.tvboxnow.com
' {( A, ?# K0 {4 _2 o5 x0 U公仔箱論壇3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條tvb now,tvbnow,bttvb5 d% a( {: }! |3 V* a# j( A
公仔箱論壇4 b  ~  a9 N) j8 O/ g) p' A
4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
! f* k! y8 q1 M" _7 X: Gtvb now,tvbnow,bttvb& |0 r  [. u$ P% b" U# k
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下,置於竹廉子上,在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋,肉鬆然後捲成筒狀,固定後再切。
芋泥壽司
) G# C: y; @" q) Y, k9 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; k- `+ y# m- {0 m9 i" H
材料:
2 z& n( w$ m' }: D, ewww3.tvboxnow.com芋頭300公克,壽司飯120公克,胡蘿蔔25公克,小黃瓜25公克,魚板30公克,鹹蛋黃4粒,肉鬆20公克,海苔1張。
( F; y7 t% E/ I* C6 M' y8 J3 D* m, U( Q) {' U' h9 H6 n6 e
調味料:
9 H) _1 o# J% l1 B% u糖2大匙,醋1大匙。$ r+ c7 m0 [& ^' s

6 x" m# l* Y6 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:6 z' J8 j, ?: A% f3 x4 U8 E
1芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
0 G! z; y% y" w- c2壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。& k; e3 |9 c% \' E2 e1 n: E
3海苔放於竹簾上鋪上芋泥,蓋保鮮膜壓平,再反轉過來,海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等,捲起成形。
我都系比较喜欢出去食!!
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