[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯
6 x( a' K2 ~7 x5 G4 c+ o材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙  B, |+ Y, y) `9 N4 _0 U
2 O0 L% g# D  x( s
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 W$ N: j; q$ X
1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。tvb now,tvbnow,bttvb2 o4 d& m  y: M  c
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
) M" t  `" T8 G" n+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)
- M/ n* `3 U8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許www3.tvboxnow.com6 L8 C9 ^) |( [) I# c

& A- i& U/ A" q8 O8 M做法：公仔箱論壇$ ^1 ~% t/ ]9 P/ p7 Y+ X! B. G
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
0 m7 @* o: _  i0 U. fwww3.tvboxnow.com2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)& a, v/ N8 @/ i& ^( q
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/ p0 ~/ {3 ^, X2 B) ^* [9 q材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙: G( I6 u/ E( _5 Q% ]. {

, O  ~5 k+ d0 _, v- ~& f$ J做法：% T# |1 H2 m6 t2 V, c
1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。
1 u. I/ n5 w# O9 awww3.tvboxnow.com2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
9 b0 d& w  Y# h8 L3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司
- d0 p, w( U7 |% ?9 I0 dtvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇0 D/ m1 ]. s- a
材料︰   
1 T1 d& g8 Z# I! O" n2 T1 磅蝦丁 1 個酪梨
1 h4 k+ o2 Q; ~& k/ _: v  b4 Ftvb now,tvbnow,bttvb1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔( z/ ?4 W+ S' ?$ W- M
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片
. {% j5 l$ Z( O8 q3 {3 U- O/ X& S' |www3.tvboxnow.com5 杯白飯   
, O# {( V2 G0 H6 L. ^) q   公仔箱論壇, r$ p. u- h# `  M% Q+ }# u6 Z
沙拉醬︰   $ U+ ~/ E* e3 V7 m2 |
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
0 X) M1 U5 Q# b: g公仔箱論壇1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
9 B; h+ `- J6 R! z公仔箱論壇20 片海苔片   
, g5 Q( t5 P" Z* k公仔箱論壇   
# C& J+ S2 J; i  S2 B/ P4 g做法︰   
& K2 o+ b! b4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。www3.tvboxnow.com) n( G( w" Y  {  H5 o) a
( C: \4 w" G. k) Z, j9 G
蝦丁加入沙拉醬，備用。
0 ^2 _* m) w5 c) b公仔箱論壇
% O: E& V! x/ Y" B( swww3.tvboxnow.com將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司
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" r8 y% [8 D1 @9 N3 Q6 iwww3.tvboxnow.com材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司
& }( r0 F) a) w' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司米 二杯3 J# E' ?( i2 b: N
小黃瓜 一木條
7 e* C1 r  ^# Q  e: ?$ Q: y' d公仔箱論壇花瓜 三大匙
; L/ e; P1 V4 M: t; J, ?www3.tvboxnow.com醃嫩薑薄片 三大匙* ^* Q* V" O9 n8 ]6 I. t2 t/ E( w
肉鬆 四大匙公仔箱論壇: @0 }$ Y- e# {6 D% S4 }* ]
蛋 四顆www3.tvboxnow.com: J. [& o9 a# H* |% W6 l7 a& a6 A! F; _
海苔 四張
1 y: i1 G' ]+ N4 o+ gtvb now,tvbnow,bttvb壽司醋 三大匙
5 V1 i/ r; A3 s% `1 R6 K  o工研白醋 適量
/ ^. F5 ^/ D3 \$ N3 V細砂糖 二大匙
  t# _/ T. i/ x2 R; o# ^tvb now,tvbnow,bttvb豆皮 八張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 u( t5 W" ]

. Y1 ^4 p. m5 U3 ^  ewww3.tvboxnow.com作法：www3.tvboxnow.com0 l2 j1 Q. S3 y
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
" L& A. Y. Z6 c, I將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。1 `& ?+ O; J5 S) l8 h3 p% y+ o
將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c0 H' j" ^; s9 }; r
將花瓜切成小塊狀。, s8 w) M$ y' I( m2 K
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。tvb now,tvbnow,bttvb/ H0 @7 K4 |* {% c& F0 d- P
依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。www3.tvboxnow.com1 t6 h8 C9 k- t2 U, s
切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。tvb now,tvbnow,bttvb. j+ g3 L4 {" [# g" S: J
每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！tvb now,tvbnow,bttvb, B6 u1 }. {3 H9 U
將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I( [' p) {/ t+ G

* R' _% F) ^4 T% T# A公仔箱論壇小秘訣：
2 |' z& [) B. D; r) M. n$ d壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。
' z/ h8 ]$ I5 t% \" ~公仔箱論壇壽司裡的材料可依個人喜好而調整。  n! B  [2 q  Z* {7 p, |* m
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕公仔箱論壇4 q# N8 g( x; y$ k, l1 g0 m3 y

; c% z: h! z' D; f* G: G2 y0 d小黃瓜切成2半 2~3條
, Q& G, [4 [: F  ?; U8 S( }7 G公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片www3.tvboxnow.com  K  w- \* f' D3 H# x$ Y
肉鬆 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ s* l1 t; T9 n' f
壽司皮 4~5片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k9 o( l" l+ i' i4 _) \
沙拉醬 適量
$ `; Z' U9 q7 _* Itvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體 兩條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K" q" L" T" c9 W" D

9 q3 q+ E9 H% d* q7 q& ?# ?( Gwww3.tvboxnow.com將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
6 r# U: c% Q3 l4 K# ?( A8 z: Rtvb now,tvbnow,bttvb& J3 t8 C$ S9 b0 M9 x% j
將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬, K( ?6 Y( Z* w+ v$ ~

1 K! d; }' W/ utvb now,tvbnow,bttvb將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去6 ]/ ?, ]1 Z$ `2 U. f

* W( J9 |: t1 p3 u: c0 {最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 g( t4 s  l5 u* e% i

/ e* Y) U8 j! ]0 x材料 :
* v! }  t, z5 \香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& W8 F' F* M( c+ S! N9 |$ K

5 h8 M8 L2 A; [* {! Z, ?4 t公仔箱論壇做法 :tvb now,tvbnow,bttvb/ |# C8 H2 t5 F
1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q! N' j5 j* M) F

$ b5 C$ x1 v8 z+ `# t/ k( jwww3.tvboxnow.com2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮# @: W% p3 w( _5 ?. v
公仔箱論壇; i, S: }, [+ L3 t/ N# c; o8 G  m
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司
  X% g. q1 ]* R. K( K# r; h1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t1 ^% D2 |1 n$ `$ }7 P: ?材料:' w# f3 C+ Q) x3 T/ }* S

+ U$ F) Y5 w* K1 d- o兩組材料可任選
) F( C' u- t0 g8 h8 }" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
, u" U' M- d" ^! ^* }; `tvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
  P& K' f- X3 Wtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜　　　 　 　　 1條tvb now,tvbnow,bttvb% z2 m! S4 Y( {- c
紅蘿蔔　　　　　　1/4條tvb now,tvbnow,bttvb! @4 a6 H- G# g( S- @
紫菜　　 　 　 　　　4片www3.tvboxnow.com3 P- H* O! X; ]. v& D, n3 y# X
竹卷　　　　 　 　　1個
' G& Z1 O2 q; e5 y公仔箱論壇(2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s8 u; e9 v1 c2 U" H& W  t4 F9 M
三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
4 j6 D* Q0 `( l; v+ X! P% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜　　　 　　　 1條
! U! L9 Z& @$ J0 E- Rtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
1 [& }# G. i1 \- Itvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片
* R. l$ l. n9 W6 }  t& A  D2 Q乳酪起士片　 　　　 3片* J9 U) m1 _: W# R. k
醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
5 y3 w* j& ~7 Q! F% L  o竹卷　　　　 　　　 1個
4 n, u# n& x. a) W) C  vtvb now,tvbnow,bttvb2 ]9 k. ~+ @" q! N: W, I
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公仔箱論壇; D# N* y5 l' @! F" H9 L
做法tvb now,tvbnow,bttvb& e1 P' b! T; M6 j! ~- M
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。
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2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。! ~- l8 @. m1 `$ A8 E  ?4 z8 `9 v

  X2 R, ~% V( V' _% M% ]9 atvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。
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+ z2 ?" e" s" i" w7 u  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 g2 q; F8 L; _0 [* [: T

$ H; p2 L7 W# K0 t1 u/ W* \5 Htvb now,tvbnow,bttvb
' p7 E' H( a8 B, X- xwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ ]8 }5 J3 @, \: v  b7 H
  
" g. v2 E- t. Y) ~. L; ]/ `8 c( _公仔箱論壇調理小祕訣
5 ]# B! ^, E0 P6 S( c- {1.所有材料上的水份均須擦乾。' [! Q: \  g. C0 r" _; |: c
www3.tvboxnow.com8 t2 @* F# D3 G; v
2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰www3.tvboxnow.com; f+ S  l" i, R6 ]6 i( {
材　料：
% A3 l$ z1 ~7 ~  L; E5 B  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙
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' U. _7 U; T$ L3 Y5 L" \/ r公仔箱論壇調味料：
7 g. W9 C/ j0 p: z黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許
$ W; x$ J! r+ u' G" G公仔箱論壇
% C8 Y- V5 X" e3 S7 f  v6 l7 wwww3.tvboxnow.com做　法：% x2 O) X$ I1 E3 t% J4 g
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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4 _% K/ Z" V$ D$ z- [www3.tvboxnow.com材  料：www3.tvboxnow.com! q9 a* \6 p  s) R0 ]0 b
1. 蒲燒鰻15CM長16片www3.tvboxnow.com7 C5 K4 e8 L9 Y/ e+ g9 D2 ^; r
2. 壽司飯6碗飯
) N- \& T  B1 v* N* Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 菠菜（煮熟)4兩7 U! B) U- ~2 k  J
4. 海苔8張
( L8 a5 M+ d7 ]9 @. C  d5 ?- {3 N  ~5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條tvb now,tvbnow,bttvb. i8 w3 a" k+ \* H0 {6 A
6. 蛋皮（切1CM粗條)8條+ W7 b! }, A/ T: F
tvb now,tvbnow,bttvb, j1 q) t$ J/ z/ q! Z. Y7 ~
作法：
! t; n6 ~4 g/ l! ~% |) otvb now,tvbnow,bttvb1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿6 H* v2 S3 S/ {, m- Y- V
蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。
# g# L0 T% N( \9 W9 k) X6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司+ S9 X7 x( O! ?6 U  s# P

! L1 N7 I6 b* ~3 k7 J材料：
/ m; p( F0 S- L0 R& s+ Gwww3.tvboxnow.com米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
! e) x# u; r% ^7 q6 f公仔箱論壇
6 A( Q9 o+ k4 F! s  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：6 p5 o* q# G' O/ \0 J" e. E# v% Q
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。/ t3 O" x' K) s4 w9 j' s1 X
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2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
; W6 W+ I, E  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y2 D! Q+ o. M. E/ K5 x
3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 U( _5 Z  V" B0 n3 Q- f

1 v9 {/ t2 L2 J9 s' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
7 G3 S+ K! K* w& Q' x! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 v3 w- X/ w6 ]/ ~
5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f5 P6 S9 S. z  G
公仔箱論壇' G/ y2 B2 g, ~
材料:
5 q( \+ g9 q8 ?( X$ Y芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
& l( ~; p, [6 U: ~7 h! W& l4 \公仔箱論壇
& q) _5 m( ^: c調味料:4 N" Y# p6 W: e$ V( d" d
糖2大匙，醋1大匙。
8 |# {% [, v1 ~, a' m9 G" wwww3.tvboxnow.com
; Z9 L+ Z4 F0 V3 Y% g. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法:; }# C$ ?! B/ w, \. M
１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
$ h5 r) y& D: g5 w" [( g0 V0 g/ c' u* Vtvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。
6 T) K: \2 k' a$ k) k- u* z, W３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。

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我都系比较喜欢出去食！！