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; Q1 g ]+ E9 Q- P8 L材 料
* S* e' E' w* w% v; R R9 U3 _6 g蝦 仁 1/2 斤 、 粟 米 粒 1/2 杯 、 肥 豬 肉 2 両 、 鹽 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 \% o1 `0 D! p$ a b
5 w6 k$ i, N5 C/ Q3 |4 a: X' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \( [; @0 e2 Z( P9 u- {. b! H醃 料tvb now,tvbnow,bttvb# X( @5 _* q1 ?! M: j7 Z
薑 汁 1/4 茶 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 蛋 白 / 生 粉 各 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com# O. B m) C- Y
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2 y8 N9 ]" Z9 ~9 H8 i- A# m1 }芡 汁 料
0 _) F* B- w+ A& ?5 }( Z蛋 白 1/2 隻 、 上 湯 1 碗 、 生 粉 水 1 湯 匙 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 糖 各 少 許
, t$ s- C- V, s, ?6 X; Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 L- ~ G/ P' o, c- H0 M( K
做 法
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' M" E( H# w7 e! R& o1. 蝦 仁 加 少 許 鹽 擦 勻 全 身 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 ， 洗 淨 瀝 乾 水 ， 用 菜 刀 拍 扁 ， 與 肥 豬 肉 一 起 剁 爛 成 茸 ， 然 後 加 醃 料 搓 至 起 膠 ， 醃 15 分 鐘 。
0 M: H: }2 }0 l* H公仔箱論壇
3 N/ a% Y9 @2 S3 O$ ?4 h" R* U2. 將 適 量 蝦 膠 放 入 掌 心 ， 利 用 手 的 虎 口 位 將 蝦 膠 唧 起 成 圓 球 ， 放 上 粟 米 粒 滾 一 滾 ， 令 蝦 丸 平 均 黐 上 粟 米 粒 後 放 上 碟 ， 隔 水 蒸 10 分 鐘 。 公仔箱論壇4 j. Z5 a4 k' W# X5 d
- E- z# |# k. e- n3. 燒 熱 鑊 加 上 湯 及 生 粉 水 煮 滾 ， 加 鹽 、 胡 椒 粉 及 糖 調 味 ， 加 入 蛋 白 後 熄 火 ， 推 成 蛋 花 ， 淋 在 蝦 丸 上 即 成 。
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貼 士
* Y. u7 T& {+ q5 M+ T" [. j7 s若 想 粟 米 在 蝦 丸 上 黐 得 更 牢 固 ， 可 在 滾 上 粟 米 後 再 用 力 壓 一 壓 ， 蒸 熟 後 也 不 易 甩 掉 。tvb now,tvbnow,bttvb5 M; b5 h3 i( w; U& |6 F
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發表於 2009-4-17 02:03 PM
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