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7 D8 Y% x. x) t: d& ]5 L0 |7 H% Bwww3.tvboxnow.com材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。! D$ C. d/ S: M9 q: _
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ x7 O& i& U" E1 t' x" Y
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
. V7 ~( c$ ]5 ^8 M1 l2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
. w' r" z6 `9 o7 o: s: C公仔箱論壇3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。2 z* k' W/ j& G+ k9 J }
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: _8 `0 d- E2 ?8 R+ Y! N! _4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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* A" @1 ~5 T0 p公仔箱論壇地瓜的贴心建议：7 t( B( y- m7 O. H$ ~! h
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口* X% P6 l. n! u0 ?
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！
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9 d/ S; i4 F. g3 L. x9 Mtvb now,tvbnow,bttvb3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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