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8 {; \8 N L5 V7 L材料：柚子3瓣（剥出果肉） 鲜虾10-15个 豆苗菜150克 罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙 鱼露2汤匙 白糖3汤匙 凉水2汤匙 辣椒碎1茶匙。
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& m$ F7 {( Q$ o+ U8 _) ~www3.tvboxnow.com作法：
, F5 R1 v( @8 Y' W4 n6 u- c( e公仔箱論壇1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用
: @8 P3 S6 B) Q0 u/ w8 q- Otvb now,tvbnow,bttvb2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
4 O* V% S, \1 K" T/ L& F3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。
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q4 J% p! q5 n( U8 v n5 h- w, L, T4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。
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$ ~/ r7 j6 A4 e5 B, ?7 a地瓜的贴心建议：
# E! E. |1 e8 P( {' J1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口公仔箱論壇, h0 ^4 W ]+ n o% r0 c- J" ~3 H
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！www3.tvboxnow.com) i: z1 {- D* I3 A2 v: l% P7 g
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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。www3.tvboxnow.com7 v+ [0 n! K/ h% ^
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發表於 2009-4-19 05:13 PM
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