| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
9 k: s1 w3 W: v, p6 Z公仔箱論壇2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
6 l8 l3 ]0 W7 X# I( Q# B7 p公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 ?! e& o U x q
www3.tvboxnow.com2 }: X$ l3 E3 i' S9 T- g2 l. H
公仔箱論壇3 B7 t0 m! \1 w, Y3 {8 Z4 i2 n) f/ n
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
- R9 i& N3 T5 r, ? ~www3.tvboxnow.com年齡：38歲
6 `* K5 I7 W- p2 p廚齡：22年$ V! P) A: W% a
職位：金陽酒家總廚
7 _4 ?; T z$ _# Y7 X5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食心得：公仔箱論壇7 H; v. W" R+ F# d3 J
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
. ^: e ^) n3 J
5 Q% q8 e1 m' V) W[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 