[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
/ U; e0 u+ f6 R& N/ l2 @公仔箱論壇2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。
1 E6 R& o' [3 E" J. |9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 p8 e7 k/ T0 _
年齡：38歲
: [5 Q2 ~+ d3 stvb now,tvbnow,bttvb廚齡：22年
! v$ `6 B s0 R- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。職位：金陽酒家總廚
$ o0 t2 d/ j8 G$ xwww3.tvboxnow.com煮食心得：
6 F8 u7 s3 q/ A; S/ m/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
x4 @" ~) p( u! a% ]- Z, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 @2 }! q' R' Btvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
| 