[size=+1]粉絲雪蛤石斑煲   材料： 石斑魚肉塊300克，冬粉50克，芫茜50克，薑絲20克，冬菇1朵，雞蛋1粒，雪蛤適量。 調味料： 雞湯800克，雞精粉1茶匙，味精1茶匙，幼鹽半茶匙，花雕酒2湯匙，鮮味雞汁1湯匙。 做法： 1.以鹽、蛋白、風車粉醃過的魚肉拉油飛水后備用，然后再開鍋爆香薑絲，再打粒雞蛋炒一會兒。 2.然后依序加入上湯、冬菇、魚塊，然后以調味料調味。 3.2分鐘后試最后一次味，加入粉絲，最后才加入雪蛤。滾一下就能上桌。  小貼士： 1.也可以選擇龍躉、生魚、鱈魚塊入菜。
% b: ?$ }- S+ O" [公仔箱論壇2.魚肉經過數分鐘的醃製后，會變得更滑。- K! A. m( F$ F
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強$ w7 G) t, @& H( K) y) J A
年齡：38歲
# A7 [9 _4 n! K8 h( p- m' N廚齡：22年www3.tvboxnow.com2 n% O7 Q% S3 r
職位：金陽酒家總廚
+ T$ E* B6 l9 i2 T3 n; x* U/ [: Q @www3.tvboxnow.com煮食心得：
% c- Z3 G/ d' w. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
公仔箱論壇" E) ?4 h8 I m. C+ s) n9 \' W
, u {, b8 m+ T% ], |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:13 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 11:00 PM
| 