[size=+1]蝦松魚香四季豆   材料： 四季豆200克，蝦米20克，冬菇2朵。 調味料： 魚香醬2湯匙，味精1茶匙，蠔油半湯匙，花雕酒1湯匙。 做法： 1.四季豆先拉油，再飛水，然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米，依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬，然后加入調味料，勾芡炒一會兒即可上菜。  小貼士： 1.魚香醬可以在百貨公司買到。tvb now,tvbnow,bttvb; U) ^0 i; E" t4 J
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口，但切勿拉過久，一般兩三秒已夠。
! A: |5 W6 E1 z0 h9 W4 P| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
1 x1 K" F6 ~ z8 r K! v  年齡：38歲
. U, K1 X; [$ n/ H' q 廚齡：22年
+ k# N x/ M- y7 }# G2 U! utvb now,tvbnow,bttvb 職位：金陽酒家總廚/ r! K+ u" t& z/ U4 i1 P" C1 }
煮食心得：% Z+ ?* R+ X/ y$ L1 X9 I8 O
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就。 |
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發表於 2009-4-23 11:03 PM
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