[size=+1]蝦松魚香四季豆  材料: 四季豆200克,蝦米20克,冬菇2朵。 調味料: 魚香醬2湯匙,味精1茶匙,蠔油半湯匙,花雕酒1湯匙。 做法: 1.四季豆先拉油,再飛水,然后撈起備用。 2.加入少許油爆香蝦米,依序加入冬菇粒和醬油。 3.倒入四季豆和魚香醬,然后加入調味料,勾芡炒一會兒即可上菜。 小貼士: 1.魚香醬可以在百貨公司買到。tvb now,tvbnow,bttvb; U) ^0 i; E" t4 J
2.拉油和飛水的過程會讓四季豆吃起來更脆口,但切勿拉過久,一般兩三秒已夠。
! A: |5 W6 E1 z0 h9 W4 P| 【Chef Profile】[/td] | 煮持人:吳漢強
1 x1 K" F6 ~ z8 r K! v 年齡:38歲
. U, K1 X; [$ n/ H' q 廚齡:22年
+ k# N x/ M- y7 }# G2 U! utvb now,tvbnow,bttvb 職位:金陽酒家總廚/ r! K+ u" t& z/ U4 i1 P" C1 }
煮食心得:% Z+ ?* R+ X/ y$ L1 X9 I8 O
致力煮出客人喜歡的口味,就是我最大的成就。 |
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