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1 w9 R+ X$ p1 H; Nwww3.tvboxnow.com材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 P5 h* l s: `+ ~* A% }& ?9 u/ i
崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙公仔箱論壇6 D" |- N; ?/ e& R7 B
, R7 m( l; x$ W* @$ Wwww3.tvboxnow.com做 法www3.tvboxnow.com1 j6 }$ r! ]+ Q& p; z- Z: N' `
1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。www3.tvboxnow.com! \3 G4 I9 S- q
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2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。公仔箱論壇. l/ t0 }% l) x1 h: U5 [
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大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。www3.tvboxnow.com) x5 s+ z$ P5 K' A( r" W- w
" e# S' j6 i4 E- M) P. `3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。 }6 v0 P/ {- k3 Y# R, z
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4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。公仔箱論壇4 W5 |3 y8 \: @, l# a) n" e
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5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。www3.tvboxnow.com" `( ^ V; O' D* m' W8 g9 m5 K
& [9 L9 N1 z8 ^8 F$ X8 Z: T公仔箱論壇貼 士
) ^6 |; F) _! e牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。 |
發表於 2009-4-25 04:30 AM
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