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主料：
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) X4 H/ e6 ?2 P6 B, \1 p, I6 N鴨子半隻
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1 a" G: ]1 O- c* V& S/ B2 owww3.tvboxnow.com調料：0 W8 O( J# L& l1 g$ f% {
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冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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) b( w9 q0 ]: |3 C1 Q8 J公仔箱論壇做法：公仔箱論壇8 z: k! ^7 s5 I& _# ~0 L/ d
* G: l; x# O+ o! c! f- u* W6 Itvb now,tvbnow,bttvb1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；. |5 B6 L" i! ~$ m9 ~
$ o( X9 K& T8 M2 {2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @! C. Y& a. s' N+ A0 d& R3 J; b
) x; j3 w. E' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；! k) t. D0 t" e7 ^; M a
0 _( @$ d2 [5 X; _6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A& j5 D! z1 ^
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7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M2 r$ q$ Z3 b+ t
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；www3.tvboxnow.com' T6 h% l- D! s* \1 {
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9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；www3.tvboxnow.com) f( k# M4 _" q0 z
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11：我剩下了半碗的醬汁；
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% s& w7 n! V( H3 V& G7 {& hwww3.tvboxnow.com12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y3 e$ v+ Q5 m2 ~+ o( [
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) n% E+ Q8 |, |1 v; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小提示：
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# A8 C/ @) n" p6 Q7 l) Y公仔箱論壇1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；9 `+ J; z) Q& H" @1 ~9 K! E8 r
* e1 M, K) O# J2 n: A7 b公仔箱論壇2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；7 X) ]9 i0 q" q+ k! p
. [6 D8 { ~. p5 ?3 M0 ptvb now,tvbnow,bttvb4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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