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9 o3 J* {* U' I8 J( ^3 {2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨子半隻# y, W4 s. O5 `7 K u! }
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3 Z6 Y5 R- G( l- d冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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7 h. y: a- L0 U8 t" t8 K4 x* B% s做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；) A" D+ Q, ]# r' T, T4 i
. V8 ^) u1 t7 C4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）www3.tvboxnow.com3 A+ ?! H% K7 n' X$ P2 x' H' P: s
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, T* i4 F; M# T. Z
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；www3.tvboxnow.com2 G0 N- Q' b7 A
* [! {) s; z. j! S8 m( vwww3.tvboxnow.com6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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, r3 }: K8 F% {9 q7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb# G2 l# p$ C. H, ~8 c* |' ~
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8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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0 J B! L/ F6 T9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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w, o3 D# S% q% I: q% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10：撈起鴨子；公仔箱論壇% m$ }& m, }, h7 t5 V' ?
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11：我剩下了半碗的醬汁；+ U* j; f$ T" c1 O' p5 b6 i0 S
1 f3 D$ P/ J, j9 p0 ^! } K+ xtvb now,tvbnow,bttvb12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦, t- j# W2 c5 ?. [ ?
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+ y7 I, i- B' G5 c' X1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；
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2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好； ^5 C1 T& H! E: Q$ V4 ~9 x
! Y) j% R E e* r0 t公仔箱論壇4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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