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主料：
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鴨子半隻
4 f0 H+ y' Y/ H& d; F% j" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& L/ C6 |" B2 ~0 H) W8 g; q/ n
調料：
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7 b4 D- D4 P8 z& H4 U冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
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( U0 v& P4 q% o. @: O9 r做法：www3.tvboxnow.com/ Z: [9 w) B. t, i& m
9 G$ ^3 [) r0 R1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；www3.tvboxnow.com8 k" Z9 G2 q, B g5 s4 c
- m# r# h1 w8 W2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）www3.tvboxnow.com; h3 P% x& i W% @" M
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；www3.tvboxnow.com2 Z @1 H9 g! C% Y0 F
2 l2 Z# N8 s1 h( h1 g公仔箱論壇4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；www3.tvboxnow.com& O. O7 }3 \7 f5 D6 j7 F
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；公仔箱論壇' K: m8 n! n% }5 _( `+ ]
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6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；www3.tvboxnow.com: `. w4 Z1 a8 Q1 R
* e: @6 `, l' u( t- ~7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；tvb now,tvbnow,bttvb4 L9 Y2 b& _2 D/ L% s
( ^9 X4 h% r5 R m0 |9 H: x4 f公仔箱論壇8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；www3.tvboxnow.com6 i9 V% B. x# ?
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# k& T o; a2 E1 G& N+ L$ y6 jwww3.tvboxnow.com9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；
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10：撈起鴨子；
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$ O; q; I. M. t6 ?7 S. I5 Q11：我剩下了半碗的醬汁；) u5 V' M! z3 Z1 k
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12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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小提示：www3.tvboxnow.com1 J3 d) R; n; e, K9 M
4 Z/ t, I3 i( c0 s7 Htvb now,tvbnow,bttvb1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；: N" {! @- n3 U: F4 R! b& E m0 z* m& d
7 A8 {- E5 e# F E: T2 x. _! f. a! c& ^2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；
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@, I9 f! S" b: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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