薑的妙用~不可不知
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4 k, J+ m( ?4 U: t9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。
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! M" V5 O4 i4 M$ N j但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？
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暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」
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暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。 公仔箱論壇" u. e' ?( ~. K7 P3 ^# C
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她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」
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% V- m' @- q' g! U0 k) p# E! d% b藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。% h7 s: A7 t9 e: X" P8 f
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如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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天然的抗嘔藥
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# J7 y9 @: I6 e公仔箱論壇醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。
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0 s! q, z6 H( ?" u0 B& \1 x1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 tvb now,tvbnow,bttvb- v9 ?8 a0 f2 H9 e" A. R+ O
9 A8 }7 S" y9 w; f- ^5 |% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 o* z4 y) _# m: {' M+ v( d7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。
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$ G0 S' x2 |6 S2 }: i公仔箱論壇後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人， www3.tvboxnow.com$ J1 U0 L* y- e# O5 F
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在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， $ \4 |* s+ X* @! k
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- X) ]0 b. h( x. M) }7 q5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。www3.tvboxnow.com# c* p# U4 p3 Q7 a
$ R" [' O+ G' p& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；
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: L C5 _9 k) Y7 k8 Lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y: X4 r6 }' P" ]6 N' C
丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。www3.tvboxnow.com8 g0 o6 D9 {7 j. @: B0 `! j1 d, e
8 j# P; d) A6 h1 Y7 {www3.tvboxnow.com國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收， ' A* @+ k8 R9 ~, c
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直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。公仔箱論壇/ e$ w* ], w; R& B' E
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傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。4 {( }! E- G9 Q% f# K& f, q4 S' a k; x
% U; i- |8 Z9 V: `, _/ | [抵擋害喜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C0 I# n4 c6 a7 H+ q' b( m5 q: N
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。www3.tvboxnow.com. {; Y' R- j: r/ p- v* X$ z
: u) j- z) w' l! g- j g1 Ztvb now,tvbnow,bttvb在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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5 B) B/ H9 r' o) Pwww3.tvboxnow.com李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K9 l' Q5 d, u
$ b. B1 }1 A, J4 \7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， : u' l0 C1 R) `2 f
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聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。, e; t8 F2 x3 T, o- O2 ^
0 q q% X* d9 k. p3 n5 `3 S% x% ttvb now,tvbnow,bttvb薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。 公仔箱論壇- v8 w+ _: g1 x
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( Y% w0 L9 R( ?8 q; {7 p只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。
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根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響， tvb now,tvbnow,bttvb! k" @5 l# ]5 s
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) G! r& v9 H* `) U: Pwww3.tvboxnow.com重要的是，它幾乎全在消化道起作用。www3.tvboxnow.com: {+ d" Y8 l' {$ M
3 X( h8 i8 @# |( R% T所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用，
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而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。. X# i G) Z6 }* D" f* I6 ]# Q
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。 tvb now,tvbnow,bttvb* }/ R) f! _/ P/ W( e( P
# m, {: l( A, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b# j1 b3 |2 A+ V/ Z
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
5 q0 K4 ], f* J# Y7 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ b( L5 \ ~7 S
食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。公仔箱論壇9 V0 I/ m5 l! Z5 N6 c. W
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效， / a/ G. u) n8 t. z3 D2 m+ C
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5 j/ B' Y/ E( o食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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3 ~3 N9 u% @5 u/ C4 e' e《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」www3.tvboxnow.com) _6 G" }; X- R( ^# L k
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蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜，
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) D9 L0 i0 S l5 {# G公仔箱論壇再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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* S7 s6 K) s7 t: e. y( C煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， www3.tvboxnow.com! q0 h3 p3 q) F @$ S5 J
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。9 B9 B2 X- l7 k
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蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 o( K/ T @6 t( _
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c5 E! m" v' G) S. z公仔箱論壇生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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* G- N* ~6 u- fwww3.tvboxnow.com夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]7 c6 `/ _/ b t
4 w% F* S. E' a; F& s# N公仔箱論壇幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：tvb now,tvbnow,bttvb4 H ]/ P+ r" p& K/ | b1 ~! ~
9 S0 p% M3 F( [! }- ^/ s: X8 [■驅寒: S9 {. _3 x& f
# u, X" E- t; F$ d公仔箱論壇離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。tvb now,tvbnow,bttvb" T% M! d0 a+ O/ B" _, ~- H
0 P# ~* {$ l' f( l! ?, d+ m) X公仔箱論壇
3 ]8 g, _6 L5 H6 P6 Y爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。tvb now,tvbnow,bttvb& j: ^3 c1 @) b, |% Y
! Q0 q6 q+ }# h6 Y0 xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 B& \ Z7 V j7 K: w" ^2 t: i
楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。 公仔箱論壇& k5 A& _# M+ e: G9 z. w6 H+ Q
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6 [9 Y. ]; r) N' D2 P0 Etvb now,tvbnow,bttvb黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。www3.tvboxnow.com0 [" [( Z9 l3 ?. k) B7 d
r7 b) m# Q, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■預防感冒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 h& P8 k* q+ ]" U$ N; k
5 f! ?6 Y( m' R) T印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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. }( ~, ^: L+ A1 X9 o( ?+ [tvb now,tvbnow,bttvb一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。
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■止痛tvb now,tvbnow,bttvb! J. |8 t2 s# J& S. S7 k- A; _" Z
# H& }) T# a9 B, W- T- E6 y* L# I/ z9 swww3.tvboxnow.com鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。tvb now,tvbnow,bttvb$ n+ v8 s% L6 }1 ]
, M4 s8 m9 L3 G% J# K" T( U公仔箱論壇■止偏頭痛
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丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。
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楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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; Z1 \$ k+ L6 ~: d& F7 r# L則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。) ~4 J' N5 B2 `" s
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。www3.tvboxnow.com- b7 z% |4 V, K5 {% S# s, I* ?1 X
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