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公仔箱論壇; R% T& s$ k% t( ?
0hr15min （ 未 計 蜆 吐 沙 時 間 ） www3.tvboxnow.com" P9 o$ z# N0 y; X6 X( ~; ]
份 量 ： 4 人
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* O' Y/ @' ~: Wwww3.tvboxnow.com每 年 七 、 八 月 是 蜆 的 當 造 季 節 ， 做 蜆 菜 最  ； 但 Eric 話 用 花 蛤 比 用 蜆 更 好 ， 「 因 為 花 蛤  殼 比 蜆 薄 ， 蜆 肉 仲 大 粒  。 」 所 以 今 次 我 們 亦 買 花 蛤 ， 真 係 更 有 口 感 呀 ！
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5 c4 k4 Q2 z# f% itvb now,tvbnow,bttvb材 料花 蛤 900 克 、 青 紅 黃 椒 3/4 隻 、  3 棵 （ 切 段 ） 、 紅 辣 椒 1/2 隻 、 金 不 換 6 片 、 香 茅 2 棵 、 泰 國 辣 椒 膏 2 湯 匙 、 清 雞 湯 50 毫 升 、 鹽 適 量
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2 Y! D0 o+ X7 c" v2 p6 S1 t% T- y/ y公仔箱論壇調 味 ： 雞 粉 1 茶 匙 、 砂 糖 1/2 茶 匙www3.tvboxnow.com1 ~ r0 L* s# R+ o% a9 j# P+ l
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, W! @2 F: T0 O" l2 }www3.tvboxnow.com做 法1. 將 花 蛤 洗 淨 ， 加 鹽 水 令 其 吐 沙 至 少 半 日 ， 用 水 煮 熟 後  冷 水 盛 起 備 用 。
' m$ O1 M; V0 r% L+ L; x" j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y( A" ?, G; U$ O* H9 D4 L
2. 將 香 茅 、 金 不 換 及 辣 椒 膏 加 3 湯 匙 油 略 炒 ， 然 後 加 入 青 紅 黃 椒 及 紅 辣 椒 炒 勻 ， 放 入 蜆 、 調 味 、 清 雞 湯 及 炒 至  身 便 可 。
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! r3 X2 O- `* u# ^www3.tvboxnow.com貼 士金 不 換 要 炒 一 炒 才 出 味 ， 但 又 不 可 炒 到 黃 晒 ， 要 先 炒 辣 椒 再 落 金 不 換 。 N9 f+ P3 X" V) K& l) E5 w: {
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發表於 2009-4-27 11:25 PM
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