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9 o0 Y3 k7 F; U) J% h* c8 W; Gtvb now,tvbnow,bttvb材 料
3 J" A. J# D3 A' L0 w3 D- Gwww3.tvboxnow.com冬 瓜 80 克 （ 切 細 粒 ） 、 彩 椒 粒 40 克 、 蟹 肉 30 克 、 白 飯 320 克 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 火 腿 茸 少 許
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調 味 料
& b4 y2 ]4 y4 C+ q/ Q0 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 味 椒 鹽 適 量
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+ c, A- W& N6 |! N1 O6 k2 Dwww3.tvboxnow.com裝 飾
9 @. j- O# i! W" ^# \9 a公仔箱論壇冬 瓜 120 克 （ 切 大 粒 ） 、 炸 漿 適 量 、 蟹 肉 10 克 、 蟹 子 20 克www3.tvboxnow.com) G8 c1 h. B6 |& p, v" [: @
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做 法
, U; ]: y8 Q; P- |9 Y: f8 ]8 C1. 煲 滾 水 下 少 許 鹽 ， 將 細 冬 瓜 粒 烚 1 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。 2 |2 v4 O3 u* _, R( O
; h) @+ S; F6 c D6 j3 f2.開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 葱 花 ， 下 雞 蛋 炒 至 七 成 熟 ， 放 入 白 飯 炒 鬆 ， 下 （ 1 ） 、 1茶 匙 鹽 及 雞 粉 兜 勻 ， 下 彩 椒 粒 、 火 腿 茸 及 30 克 蟹 肉 炒 勻 盛 起 。
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0 d" ~7 k# R# v) V7 u m3. 另 再 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 大 冬 瓜 粒 倒 入 炸 漿 ， 放 入 熱 油 中 ， 見 炸 至 金 色 便 可 撈 起 ， 撒 上 味 椒 鹽 。 . l( x1 f4 j1 g9 Z8 S
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4. 將 炒 飯 上 碟 ， 放 上 （ 3 ） 圍 邊 ， 飯 面 鋪 上 蟹 肉 及 蟹 子 即 成 。 6 ~$ ^( G3 j; n* j( f
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貼 士
# r. \" m$ H& t/ W' m& j0 \% r) u, rtvb now,tvbnow,bttvb炸 冬 瓜 粒 時 要 逐 粒 放 入 ， 避 免 冬 瓜 黏 在 一 起 。
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發表於 2009-4-28 02:18 PM
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