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材 料
) I/ K+ K' a/ L; z! M0 E' Z公仔箱論壇青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 公仔箱論壇9 m& O/ I) ]/ U G0 z. w- r( }
% I1 Y5 k6 O- n) T5 N8 o* L: O
& z) s" J! N4 e9 v6 w醃 料
( z8 }7 `( i9 y! Ltvb now,tvbnow,bttvb生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
& a; j0 g" k) swww3.tvboxnow.com公仔箱論壇1 B h* R& f6 H4 r+ Y
: y" k" A; x# Q6 C# N公仔箱論壇調 味 料+ \) T8 [! t: H- y8 e. z
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法公仔箱論壇' H2 t: ~( z* N( K3 J+ R" f& [1 {
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 www3.tvboxnow.com, U' a& c7 N( C Q4 ~
, E; d5 k1 \, ]- V8 H2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 ! `7 s& k) {' [) V. m8 G2 |
! c2 d# O* W% t5 n3 \' bwww3.tvboxnow.com4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 , s8 }0 C) J7 R. i# `
% K; ^. `) R# I- |www3.tvboxnow.com5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。2 q2 ~2 L+ l$ ]4 K e
5 |5 O5 z/ u, J5 z+ X e1 {, U# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( a. u2 ~+ M) i7 b' X; ]. N
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。; d+ |& a# w4 H0 v) O/ X
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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