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; V: ^# B5 |- w% M8 ?. S" N$ T材 料
7 X6 z2 f, q- G0 m公仔箱論壇青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 www3.tvboxnow.com; x8 p9 b) y: U( g) s
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# t$ A4 {7 u# b5 Z4 O0 z公仔箱論壇醃 料4 ~0 q8 p5 X u* L( [
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 " U$ V6 T' Z6 p+ K" ~
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8 A: w; ^; E, g0 m! k0 _ B& Q公仔箱論壇調 味 料) Q' i2 h' Q- q C5 P
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙3 S( B0 V& z9 Z" G
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1 x4 C7 Y2 U# p! t6 j# ]8 o公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb6 G4 `, F2 {$ D% S$ n0 [4 `
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 ) c6 ^% ?+ x0 N7 M& @
; b/ t/ z' S" B2 x公仔箱論壇4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 3 N5 ^ \% Y7 V! v8 z/ n9 r
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb8 O8 y+ }3 C1 h
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1 U2 S! M1 A. C7 C1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
5 C- ~4 D) H' ^& g7 R9 o公仔箱論壇雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。3 x: r% `7 ], v( j/ s( r
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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