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) y+ i+ @* v/ \; M材 料公仔箱論壇) d; I$ x. x) D* H& P
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 4 q. ?/ m- `8 w) p" [: Z* ^
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醃 料9 L5 h5 I' v' y8 z1 p5 i
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 www3.tvboxnow.com* p3 ?2 b9 N0 j8 R+ x( T k; H
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調 味 料6 f: B% M. B8 h' A$ k' C/ l
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙1 M3 W- l2 Z' d1 i# ~4 D0 E
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8 p; S1 H& i* ^, n- Qwww3.tvboxnow.com做 法
4 @, C: n( j' g4 S! ?1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
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6 P, z4 E: ~( m7 i' a. a! {www3.tvboxnow.com2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇% T( S; u9 ^+ A+ i" `
8 }/ l7 F1 W3 m' p+ N& stvb now,tvbnow,bttvb3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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# x5 W5 W5 l# J- y- f% ztvb now,tvbnow,bttvb5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
7 Z3 o* R- S5 I M+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 h; Z5 C Q/ G3 d
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貼 士
2 F) l4 p8 W1 i( A' _3 Z雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 g; C/ y, [& i5 S4 v. |7 Y
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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