Inspected: Reply 東 坡 肉
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7 b/ o1 d3 [# j7 ]材 料 : 1 斤五花腩肉
0 c# e# x- u8 X4 i- N+ A6 c* C) N$ C(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇! a# ^0 A% N9 B$ t+ F
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb1 d h, _, U5 z* n" M5 Z! Q0 V
2 湯匙荵段4 W8 p5 b+ ~" e. `) d
薑片數塊7 D" [/ ?, t( V
7 _$ Y1 K% v6 q7 }. @tvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽* _! J! i; ]8 _, r0 J1 i% M' Y
1 湯匙糖www3.tvboxnow.com: g6 E, ] x' C* ^
4 湯匙生抽
9 U( z4 f* x) G$ a8 U; V公仔箱論壇1 湯匙紹酒
0 i. D6 l: r( W. E" x2 E1 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' [" c: Y0 t/ L& D# s
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
5 p/ C1 ~8 o1 N* f* s( A及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
5 w- v, p4 I2 Y! p. ?! D公仔箱論壇(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。7 }* ~/ m2 R* G O5 B2 \. k$ _
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭( Z+ U3 U: d, t7 D; w
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，tvb now,tvbnow,bttvb& L5 Z/ ]2 _7 O6 q0 C
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
% e+ b# ?$ ]& u! @3 n. Y, h' r0 [公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
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, S( _1 u9 R9 P4 Nwww3.tvboxnow.com備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
+ e% A% K: K& m2 }: f# C, z5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。5 J0 ]2 K! f3 z
: Y: t" N9 _1 I7 V公仔箱論壇..................................................................................................................................................公仔箱論壇+ f& @5 T" u+ K& A. m
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Pork Belly in Tung-Po Stylewww3.tvboxnow.com* y, @( P' M% ^
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Ingredients : 1 catty pork belly
& v8 x5 [3 s9 J0 N( G3 ^(4 portions) 1 clove garlic
! c& [. m8 c- f6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anise公仔箱論壇$ G# X; g" ~" V3 U+ F+ g
2 tbsp spring oniontvb now,tvbnow,bttvb' Y/ q0 f; M m
A few ginger slicestvb now,tvbnow,bttvb P6 r" D( E$ Y9 K' n; | u4 g: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J. p& q9 ~! t: k( m
Seasonings : 2 tsp salt公仔箱論壇% x# A8 G( A- b P7 S/ R+ v w
1 tbsp sugar
7 s& V( r; v5 K# x1 m公仔箱論壇4 tbsp soy sauce公仔箱論壇% T* t+ `, v& P) T6 L7 t! E
1 tbsp Shaoxing wine公仔箱論壇. n, r. Y# a% f$ V+ ?
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Method :
$ A' e) a6 C/ m8 p(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
# O( ?2 d0 `2 Y* u6 e9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
5 v4 S0 l- s* ]! Pwww3.tvboxnow.com(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,www3.tvboxnow.com3 `! M' L$ h& w% c
garlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 Q0 s3 o4 L+ w6 Y; `
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
) _+ p& Z p9 g' R$ k( \3 itvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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