[中式食譜] 東坡肉 [中/英對照] (圖片)

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東坡肉tvb now,tvbnow,bttvb- _5 d  d1 J$ x5 C' [- O
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材料 : 1 斤五花腩肉" [% n# y9 K! U# r
(4位用) 1 粒蒜頭公仔箱論壇, i* j3 F7 g) H6 g) s7 R
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb  W' n8 h8 @) V; W) ^
2 湯匙荵段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 L9 \1 E* H5 p; K2 F+ l
薑片數塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: M3 l6 n9 @1 r1 t: J
調味料 : 2 茶匙鹽
1 湯匙糖
4 湯匙生抽; c9 ]; @. w. F  r+ `
1 湯匙紹酒
: B7 q" i6 }4 h6 W3 N! E) X
做法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇5 p! H9 [# |8 X- B
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& B5 l- a+ j8 _* g* u* {5 Y0 l
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭9 Y6 B( C, J, P
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，/ {1 u; }: f, \) J
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
揀去八角即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f+ ]' b2 m1 ?' ]

備註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。

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Pork Belly in Tung-Po Style

Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇- r: C5 _0 w- }+ m3 {9 Z( y3 y
(4 portions) 1 clove garlicTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k; u& p' p8 n2 Y( G! Q9 M
3 Star anise
2 tbsp spring onion
A few ginger slices

Seasonings : 2 tsp salt
1 tbsp sugar
4 tbsp soy sauce公仔箱論壇. ]- A! i% ]3 G1 _) |! l
1 tbsp Shaoxing wine
公仔箱論壇4 I) I. l4 E4 R5 \# u! X- I
Method : 4 @) o- c  D9 V# V
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.$ a/ A; \  r/ b6 E
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. A# I3 H4 ]- n' N$ U) T4 n
garlic、star anise & the remaining soup to coverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U- u8 {9 f% Y1 O
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
Remove from heat & discard star anise.
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