Inspected: Reply 東 坡 肉# c3 \7 q2 [. G" d
* D' Z. O: D; m! M; }; j4 U! S公仔箱論壇材 料 : 1 斤五花腩肉
7 o# |. ], t( }- L公仔箱論壇(4位用) 1 粒蒜頭
0 Q; I. `( n: f7 T2 ywww3.tvboxnow.com3 粒八角
8 X9 `0 r# U/ g8 f1 s y公仔箱論壇2 湯匙荵段
: D; b6 h2 p( ~; u% Y% s( w; qtvb now,tvbnow,bttvb薑片數塊
1 \3 P+ I' p9 V$ }0 V d- v. W9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! L& w4 l' z0 k h調味料 : 2 茶匙鹽
2 `; j# a9 j: p/ ~& E$ |1 D0 `1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H# T; V: o s! f- Q# R, V
4 湯匙生抽公仔箱論壇4 r8 r7 W- j! b: D% H
1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑www3.tvboxnow.com/ s: `. c" \& A1 Q
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇# R/ V% n4 x7 M4 \
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
7 {( x$ @! H* _7 ^1 O0 J! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
$ @* V0 D* }9 z# G; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇& D( k, M5 n& t( T5 l4 w
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
! b D3 r7 K2 k1 c3 w! `) S9 w+ W揀去八角即可上碟。
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
. h+ s8 R2 G( d火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
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" R# i; x* g; P! ?% f6 K4 ]; `+ J* T$ rtvb now,tvbnow,bttvbIngredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇) d2 {2 A7 M3 E) ?" G
(4 portions) 1 clove garlic
, ?6 a9 A3 ]1 {: G( W3 Star anise
5 W, m% s3 K, a$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion
/ z. t) z7 }9 ]8 t' Otvb now,tvbnow,bttvbA few ginger slices
2 q. f" q9 o) B4 H/ F' R) C. ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com& E# j. |' f2 k+ ], Q
Seasonings : 2 tsp salt5 n, S. u* c3 C/ z# Y( w
1 tbsp sugar
. }+ y7 \1 Z8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce
( [* n1 o% W) N' C1 |2 ?1 tbsp Shaoxing wine
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! f, E" I. m( e7 A: ^ g# A; A公仔箱論壇Method :
# \* ]) s) t/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
! |( _2 s( P, ]9 y/ g. K2 w/ Dtvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
4 G2 ~2 p; m% C(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
( ?3 h' S* M, T( R2 |; ]公仔箱論壇garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇7 |( ]* l# s Z8 Z
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
" A) S& M# p- D* G V7 u+ Ptvb now,tvbnow,bttvbRemove from heat & discard star anise.0 p4 E7 l& C8 Y5 v" R
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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