Inspected: Reply 東 坡 肉
& m- c5 u/ z' C9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @& {$ d. G( W! D$ n' ?) P材 料 : 1 斤五花腩肉
6 U& _" R* z" e( H* V: f# n( uwww3.tvboxnow.com(4位用) 1 粒蒜頭
8 S8 r2 j ~# g! I. A ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角' [% O: @: a( j: m A5 I% P- j7 ^
2 湯匙荵段' i9 b4 N+ C; y9 @
薑片數塊
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- K+ ]" l. K0 ~2 d7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 2 茶匙鹽8 J2 S1 B* Z: c7 v. f
1 湯匙糖
5 W. T. N2 q6 ?: [& u4 湯匙生抽
# `/ J) M7 j- {1 湯匙紹酒
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, g6 h# t& p# w' F' z做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
/ I9 c3 d- l" P/ mtvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 O, ] R5 x5 b4 d# f
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
0 q7 }: q% b" Z公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
6 o5 _2 L$ d4 U$ h, \公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，4 L# v" ? w& A( @8 t6 D
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
$ `# |, J) H6 ^# N% x0 J. I0 Zwww3.tvboxnow.com揀去八角即可上碟。
& W" a. t6 z6 ^& [9 c公仔箱論壇, E2 R: ]4 O* V `/ Y
備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
' v# r+ d) K7 x4 k/ F* ]: Q. p火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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: J9 |7 [ e. ^6 d: z9 m; A: K公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork bellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R# h }% x) a. s6 s
(4 portions) 1 clove garlic
( L1 x3 T* ^. [6 a* N `- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Star anisetvb now,tvbnow,bttvb5 t6 `5 l" R Z7 U! ?' y. `- ?
2 tbsp spring onionwww3.tvboxnow.com% _3 e8 Z: o, p. L6 d; i! R2 \
A few ginger slices
1 B) n) ~' ]1 r5 r/ W6 |. C
+ N- `3 }' O7 Y+ n4 C" J: U& awww3.tvboxnow.comSeasonings : 2 tsp salt* j/ P* O1 x7 f4 _% j) j o' p! n
1 tbsp sugar
3 e4 w' x6 E' Jtvb now,tvbnow,bttvb4 tbsp soy sauce
T9 y$ |% j( S- J6 N, H, [/ r1 tbsp Shaoxing winetvb now,tvbnow,bttvb0 U- \ G4 p* m
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Method : www3.tvboxnow.com% N& B. S8 k9 Y/ E
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇" ]0 f6 b5 P) p1 ^0 h
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
) O1 R' H6 x/ {" Y2 A7 F. swww3.tvboxnow.com(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,, }& p9 m% r0 B7 B7 h% x1 y
garlic、star anise & the remaining soup to cover
6 Z/ Z( V4 n% k g) n; Jthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
7 e0 J; v- C( |8 ]www3.tvboxnow.comRemove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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