Inspected: Reply 東 坡 肉
* h& ?: E- j9 B% ~tvb now,tvbnow,bttvb* _; w T* u% f; L. ? p) J* K1 z
材 料 : 1 斤五花腩肉
& |) L' z# m2 v$ z; E) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4位用) 1 粒蒜頭
; r& S& y; ~9 y# R. u公仔箱論壇3 粒八角
5 ^# e- R* [ ewww3.tvboxnow.com2 湯匙荵段) l" Z, s) T3 }) I1 Y, q
薑片數塊0 f$ n3 X6 ?1 i2 F" E
+ M7 z% T/ \9 L. Q5 r5 w3 |, D
調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇9 X/ G2 i m: H. w& Q/ ~" G
1 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb2 Z& g7 r2 n1 B5 L; H
4 湯匙生抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# a) C' x$ R8 O
1 湯匙紹酒www3.tvboxnow.com# Z& D& u& u! k8 e3 G
$ B, j$ X- Q$ x. u8 y公仔箱論壇做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑6 {9 p y/ W+ B
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。www3.tvboxnow.com" e1 z8 [' O; K# v7 j1 u
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。+ W9 G ~( e) ~& A9 }& _% k
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
& z7 k; f, E9 Z% y ^' qwww3.tvboxnow.com及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
3 l8 A5 v; f" Y公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
) i7 u) `; _" U( `公仔箱論壇揀去八角即可上碟。
* d+ Y( a1 C* I e$ S u5 v z x% z
( z2 W* c2 X4 |4 d& `9 w3 x/ S備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢+ E4 `: n4 w' v1 m
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。tvb now,tvbnow,bttvb5 K- w% J4 F% `, j) n
: S8 Q( ^% G5 c' Z/ s( i2 _! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..................................................................................................................................................8 m" w, ~7 j1 K3 _
5 @& D2 H9 q( X4 A$ Y5 gwww3.tvboxnow.comPork Belly in Tung-Po Style
7 k! P& R( |3 i. D# Q$ J, Btvb now,tvbnow,bttvb
5 M$ Y1 b0 b. a' F+ r( a1 o0 m+ ]Ingredients : 1 catty pork belly公仔箱論壇) @7 M5 d3 p1 n% A0 r/ U
(4 portions) 1 clove garlic
9 }& M1 W% ^! ?7 z( F3 Star anise
! k, s3 ^+ P7 v* M2 tbsp spring onion: a2 W& X) X7 ]: Z3 T
A few ginger slices
' y2 c' F1 B5 vwww3.tvboxnow.com
& R8 Y1 Q) V. O$ N6 Twww3.tvboxnow.comSeasonings : 2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V$ i7 K2 c. i$ H* z& s
1 tbsp sugartvb now,tvbnow,bttvb8 i3 g! U( x. N1 e: b1 ]6 O$ L
4 tbsp soy sauce. G$ K1 [, K5 z; u) ]; U+ E7 Q
1 tbsp Shaoxing wine) M# n0 x. Q. W$ d# q1 t
; o+ A# d3 j8 }! [( G3 SMethod :
3 j# @- u3 v/ O6 u/ _tvb now,tvbnow,bttvb(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.tvb now,tvbnow,bttvb! \0 D6 J# M% P* b# E
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
P& F. g- v( X& m- O8 B3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
, D @: C9 c9 T9 Q6 o5 h# K: @, Sgarlic、star anise & the remaining soup to cover
1 W0 I8 t& d* `the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
. F9 ^& H+ N! C W7 i) J' M; v公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.
1 T2 x& L- T: T* D) Y% L9 s9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 n# n( r6 V3 H* y! C' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
