Inspected: Reply 東 坡 肉4 N, | H& J }* u" x' f3 U
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材 料 : 1 斤五花腩肉
1 R9 |; Z2 C e1 T' m( M* C& y1 ?. ](4位用) 1 粒蒜頭
& J+ _; X$ M' m. Z" @) s+ ~' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 粒八角www3.tvboxnow.com, e3 H6 e% Z5 ^" K; [. w
2 湯匙荵段
9 \2 h! W: T: b+ X* e, n薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇% d. N/ r+ t; N
1 湯匙糖
; k. s- T z" L) @, W- ^4 湯匙生抽
" {+ D/ q! b, u1 湯匙紹酒
! B8 d) {- V+ j2 J3 C* W# Uwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, m3 N" n3 U1 L* q
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑tvb now,tvbnow,bttvb) V3 e3 k! G3 J' E; r+ _/ s, g
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。公仔箱論壇" r# L. F$ s& H9 [" g# F/ u( }
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
: f/ z& V b, I+ B9 p2 r* _- J公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇7 I$ D9 o, ^. k) K, O- B$ R
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' y0 @: \+ k% Z% a
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後tvb now,tvbnow,bttvb% y0 s8 D: Z. u9 E* u! v, ?
揀去八角即可上碟。
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$ J/ J" m& B3 P; ^備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
3 j1 K9 m3 B7 n8 ~, Q0 Mwww3.tvboxnow.com火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
0 A. ~: b- k pwww3.tvboxnow.com
- w8 D2 }0 E, M0 Q2 K3 `公仔箱論壇..................................................................................................................................................www3.tvboxnow.com9 b, u2 D) I$ D& q) O# V, y7 j
4 E# V/ D9 `2 b' G7 L4 ^www3.tvboxnow.comPork Belly in Tung-Po Style* t# p9 D3 Z0 ~9 z# t4 J5 G
) ?5 w4 i* m) M$ wwww3.tvboxnow.comIngredients : 1 catty pork belly
9 J Z3 q1 ~' g6 h* k2 q( t2 Y公仔箱論壇(4 portions) 1 clove garlic
- n+ k% ]- [/ `+ Q% o" ?4 t3 Star anise
# v% X9 A# q( |/ R/ b: F. X' U2 tbsp spring onion
- Q& K1 A4 U4 _www3.tvboxnow.comA few ginger slices
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9 n+ ~& Y% g, y) S1 m% W3 G% l' xtvb now,tvbnow,bttvbSeasonings : 2 tsp salt
! w2 ~% u/ |; R) b+ A1 tbsp sugar公仔箱論壇( [4 l5 ^$ k8 `( N- [
4 tbsp soy saucewww3.tvboxnow.com1 G9 G) C( |6 T P5 J- x
1 tbsp Shaoxing wine
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Method :
$ _: M3 I( ]# D" V+ E3 }! S/ \(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
# ]1 G+ c) S+ Z. K3 v3 ztvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }" X6 Y9 Q J. z9 S9 C$ [
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,公仔箱論壇' ]% Q" Q6 k; _1 j& W2 O
garlic、star anise & the remaining soup to cover
6 N3 @1 o4 [- S$ J8 s' {/ ]. [% h3 vtvb now,tvbnow,bttvbthe meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,3 i3 w% A9 D$ \0 T- s, A! r* j
Remove from heat & discard star anise.公仔箱論壇8 j+ @9 K; N& \
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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