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材 料
. D+ K/ U5 v- }! e: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 果 / 薏 米 / 腐 竹 各 3 両 、 排 骨 1 斤 、 豬 肚 1 個 、 薑 4 片 公仔箱論壇. U" _, U% V# r9 Y+ J% Y9 X3 H$ @8 x0 s
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調 味 料
9 Q$ C" O5 p, B6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。惹 味 粉 / 鹽 各 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇# m* ^" P9 n9 x7 e' M, b. L' G
公仔箱論壇( E9 x: O' [2 Q9 }. Z* H9 J; K/ u
做 法
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, b7 Y2 ]7 n6 Y$ `0 x1 `5 F! _8 Z公仔箱論壇1. 將 1 片 薑 放 在 滾 水 中 ， 然 後 放 排 骨 ， 汆 水 後 撈 起 備 用 。
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4 j% l' c5 D3 H1 u. S7 Q' Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 腐 竹 放 水 中 浸 泡 20 分 鐘 ， 瀝 乾 水 備 用 。 白 果 浸 水 後 搣 去 衣 備 用 。 薏 米 用 水 浸 軟 備 用 。
w1 e" C% U; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ v( a6 S8 ]& T& f: G5 {& M: |
3.將 豬 肚 反 轉 ， 將 內 裏 的 脂 肪 剪 走 ， 洗 淨 後 反 番 轉 ， 放 入 已 燒 熱 的 白 鑊 中 ， 用 大 火 把表 面 的 潺 煎 走 ， 記 住 要 壓 一 壓 豬 肚 椗 位 置 ， 煎 到 變 成 白 色 ， 撈 起 放 在 水 喉 下 ， 邊 洗邊 將 白 色 的 胎 搣 走 ， 亦 可 用 刀 仔 將 之 刮 走 。 www3.tvboxnow.com% h U- i" V0 u, g$ ^* |
) C) a1 _; A" f# g- Q$ v4 X: I6 x公仔箱論壇4. 燒 滾 一 鍋 水 加 2 片 薑 ， 放 入 豬 肚 汆 水 ， 煮 至 水 再 滾 起 時 就 可 撈 起 。 公仔箱論壇1 r% v0 O1 c6 y, F
- d0 s" x7 t* e$ zwww3.tvboxnow.com5.煲 內 放 適 量 水 煲 至 滾 ， 加 豬 肚 、 排 骨 、 白 果 、 薏 米 及 1 片 薑 ， 冚 蓋 先 用 大 火 煲 滾 ，改 用 細 火 煲 個 半 小 時 ， 加 入 腐 竹 再 煲 半 小 時 。 見 豬 肚 腍 後 ， 加 惹 味 粉 、 胡 椒 粉 及 鹽調 味 即 成 。$ q" V; X$ d) M
, f8 a& h' T2 C D8 J# G7 o公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com% \4 K' l9 s6 Y
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0 G# _. ^: c2 ?公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 Z f7 I2 T7 @: w9 g5 Q
豬肚 表 面 有 潺 ， 用 鹽 都 難 以 洗 淨 ， 最 好 將 之 放 鑊 中 煎 至 少 許 焦 ， 尤 其 是 豬 肚 椗 位 置 ，見 到 變 白 色 就 可 熄 火 ， 再 用 刀 仔 刮 走 白 胎 。 如 用 急 凍 豬 肚 ， 因 已 經 過 煎 製 ， 可 省 卻此 步 驟 。
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發表於 2009-4-29 02:12 PM
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