4 o4 p- F- A1 a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ d* }2 f8 Q) h$ _/ ^烹製方法（三人份） 公仔箱論壇& z0 H" H) M7 N/ K5 L9 m4 W% R- N
5 l3 g( z2 Z6 ^3 m) M1 d9 x材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 U9 r3 R/ C( C2 P4 ?
3 ^! O: b4 z% Z' f( S4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
# C, ~. r9 i6 i- S5 i0 e9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
' u2 o ^0 D/ V/ Q* L0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
( q- I" Q! O6 P6 C* U. @: L
X+ Y/ {/ ~% Xwww3.tvboxnow.com鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)公仔箱論壇/ V% u# J9 A: V9 `
2 B: m3 z( M) f
調料：0 p3 Y) s1 h% T( h1 m" j9 T
公仔箱論壇$ b+ {; S ]1 D
油(1/2杯)
( F% L2 V* G. U. q# t- V7 r0 r1 t
" E) k0 ?1 w6 a1 l8 d公仔箱論壇! e- l) a; Q, ^0 D
3 \( [& A1 {0 q' dtvb now,tvbnow,bttvb
' d Z0 b3 F# X2 P& j1 T0 _公仔箱論壇1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。
3 u# l. o) ~) r" U2 [1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y: Z1 W: e2 c
( k& D' X4 E r M, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! N7 K7 _+ k( \( Z! E
2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。0 x8 _/ ~/ \( g
9 A Y5 w& L) M" U2 @
; e9 D7 S/ d0 A3 E+ D4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U: o' F/ B4 k) T& s) ` m公仔箱論壇3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。
) P3 I* M/ E8 n5 D; R9 M8 A- K; ~ A( n `; h! q" h$ w
 www3.tvboxnow.com2 I/ _/ D* \6 H) w; H2 ^# k
" U: ?5 E6 a3 B/ x, T9 n# y" Y
4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。tvb now,tvbnow,bttvb0 P9 E8 b% M; g# J+ D
( p. [- e! x5 e* r, |5 J
 2 K4 o1 @. z$ n
公仔箱論壇: J2 E& e( f$ K2 `" {' m& c0 g
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
% Y3 {: h$ O% X, t( z公仔箱論壇) E& u4 m# ~2 n( Z
3 F. s/ M) O8 b, I" L5 B" r$ wwww3.tvboxnow.com' h1 {9 M% i" K; v2 v! h
6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
3 A8 N$ S! M: ^+ y. O! z
1 u* @2 e- @) n3 b. T公仔箱論壇
9 V+ H( O% w" D& f, f6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f' I& c2 Z0 O1 j8 `. |4 m
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。公仔箱論壇: k$ }$ h) }2 V/ d% P t4 K
2 w# e& }) d, ~, e8 b3 o' Z; A1 h
* ?3 h/ r# l" l9 u2 J& j: W7 ftvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士www3.tvboxnow.com w1 w" d* i( R! l. M
1 z2 Z. i3 H6 T& D( p) V& ~tvb now,tvbnow,bttvb1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
: G% `% _3 Y% _: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g% C( x3 y* ^tvb now,tvbnow,bttvb2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。tvb now,tvbnow,bttvb/ n% J7 P/ T- R
4 T' y6 Q+ h9 s& A- a g* F3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。公仔箱論壇; o! x) b$ |. u7 [, Z1 U. E# O/ q
: d# w1 M9 d+ V/ `/ c3 {www3.tvboxnow.com4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]6 k. B3 S2 O
- H# ?# H# }/ e5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 