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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。www3.tvboxnow.com2 j% E4 P6 v- L; I# y
; X t7 x/ R X; ~! o/ D公仔箱論壇材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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4 M* @0 F8 D' ~公仔箱論壇b：醋，糖，少許生抽。
/ {, [9 u& v+ \' d: i1 J3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 h' Q6 ^: q/ V- x1 C/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
% K9 \# k/ c3 D4 p& B2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 J+ @2 i. G* @. R( ^) x9 f- [/ y
做法：公仔箱論壇- G* H& M, ~ K/ J" a- A7 S) C( A
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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: V7 F/ Z8 |4 \/ c+ y- _% B" T公仔箱論壇2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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. _3 v- _9 m8 k" A! U+ [9 N3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
. r/ R) j, b: l# `7 L; [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E. p2 X$ L7 q' i2 b; ^
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；www3.tvboxnow.com/ B1 X+ A5 |: C
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7 G h; T1 h$ w8 t0 X* Ctvb now,tvbnow,bttvb
& T* Y% e& B' ^' n5 I" o) Z/ Rtvb now,tvbnow,bttvb6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！7 @# ~& k& @8 y5 I
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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