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& i! k' B. G5 Q1 t( r公仔箱論壇芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許mm則喜歡将芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸製成香滑軟糯的芋頭肉餅。$ m/ R: k2 w: c
6 ^* o w9 X- j6 b- v5 N公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb# M( L( w7 K7 T6 G. U, r& B: d9 A
% W: G* O) {- v# } C# T( V1 @www3.tvboxnow.com芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb" g0 M' b, W( \) r* V5 V$ @
; d2 k4 ~: f! K( B+ [5 Q6 i- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：www3.tvboxnow.com" B0 e% H" D5 I" H2 v$ c2 l" y8 o
5 F7 [% X! w5 S N; Hwww3.tvboxnow.com油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)公仔箱論壇% I6 a/ X( S* ]" v0 N6 p5 j9 w
6 r% y7 M Y _6 P3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
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1 芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠乾水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。0 E2 x4 Z7 x; d4 {
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
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, o+ T2 j1 E: B7 S8 }tvb now,tvbnow,bttvb3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。tvb now,tvbnow,bttvb: c# ~' {# g) k. r
, F6 v- s9 Q% C1 Y0 A6 R3 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S8 R/ G' ~5 Z% u( }1 [/ M
0 ~" j ^) `# ]0 ?; k3 d# F: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓製成餅。
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5 燒開鍋内的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% u' l& G6 Y. z
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a7 N6 V5 J0 u& u1 ?' q: {公仔箱論壇6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?* K$ }3 [8 R
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7 P l, S/ d* b, G) {7 K1 _tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士7 k# O% ~! V/ m3 N
6 Z2 ]1 [# B( b5 |4 S' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、芋頭的黏液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
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2、臘肉質地較乾硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕鬆將臘肉切成丁。www3.tvboxnow.com3 n8 n# n8 d! \% B
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3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓将其均勻入味，清蒸後味道更佳。- _7 t! W4 u: t# v
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4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌製便可。
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5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滞氣之弊，會導緻腹脹不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& @; M+ p6 N
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發表於 2009-4-30 04:25 AM
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