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6 r# M: s$ s/ a烹製方法（二人份） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w# d0 Q) ]6 j( V7 `/ z( ` x/ d( h) n
. m- T; H: E6 T( V2 W# m3 s" p4 T% \公仔箱論壇材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：* w& K- s) C% P% Y' C& w
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：8 [: C4 D y/ G, t1 I1 F) E
; V: D+ e, Z5 E' \% ^- t1 F0 C鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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$ F: \" ^) ~# {5 a8 J+ G4 X調料：
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% C# w" h8 W) ]# o4 @# pwww3.tvboxnow.com油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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& e# l8 ^/ J& o2 V, I公仔箱論壇2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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) S; k9 N- m: p0 M6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) v7 c* y3 [% @0 W
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。$ d% ?2 m7 L0 \: q. S
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* Q/ Z8 W( m0 h" V3 b3 m6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。www3.tvboxnow.com/ P$ z' J7 {5 [) X; P
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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0 B6 \0 p1 F7 W# ltvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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5 O5 P8 u4 |: k) [- m# \& w1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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% F! X' J8 V [' Z5 T公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb R3 N5 m/ y5 W' g1 ?& ]2 a$ s
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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