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! O3 f' \! R/ t6 c9 C公仔箱論壇烹製方法（二人份）
3 O, T) A4 h1 H% U# g# m2 m5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M7 U* l6 I0 G材料：
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, d( k, I) w( A- I. C公仔箱論壇臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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% g# v6 H6 ]5 J/ H: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^7 b+ ?0 R6 M; e
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油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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& Y) h/ L5 O$ Y$ ?2 Y* T) A# Swww3.tvboxnow.com調料：
w/ l' p7 U: b. n( T F' R公仔箱論壇0 }- `/ I$ y T: w7 _& ~- T7 d' O
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。8 E; e# c2 W: t0 ^4 P- u. ?7 K5 m
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。! U8 r% Z* K2 Z/ ^7 C+ Z) Y5 @
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& O- ^2 t" C7 t& t9 d& \) Q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。# Y, T2 T) q Z. Y
D' n; E% y, ?: l0 }0 k: x- f5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。公仔箱論壇" W! Z0 h2 A y! P0 M) `
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# w) C: e: ^: g( d! l7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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- u; n& x. s* d& ]2 X4 Z8 R4 o( E廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。公仔箱論壇: q! u/ K/ d2 N0 h. e' i2 r
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。5 `+ M( n$ M# D
9 k* u! x& b' C; x3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。tvb now,tvbnow,bttvb( T- s- C- e* @2 _" ^, k9 k
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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# _. J5 L% x( B5 l' I8 E$ D公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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