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% A3 r j+ O' h7 e4 ]烹製方法（二人份）
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( z, n+ R% X7 m6 N公仔箱論壇材料：
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)
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腌料1：0 u% ]& @/ G a& }' ~) Y# R+ {
7 _5 q% N1 m5 l' Q7 m: w* U {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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. }& b, [4 ~+ ?www3.tvboxnow.com醃料2：公仔箱論壇2 P$ F: e1 c5 }* b
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
9 _/ i3 R3 \; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r+ _1 v% f0 d2 R) q, {, F) V調料：
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。
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: n$ v2 d3 i+ U) X5 q4 }& }* C% l4 Fwww3.tvboxnow.com2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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1 W I3 J5 ^% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k& I6 {: b3 k Xwww3.tvboxnow.com3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。& s( V. C9 v; m" |
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。9 h2 N7 g! K+ x0 v7 h9 b7 [& b
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$ P& e2 [) A [+ {tvb now,tvbnow,bttvb6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。tvb now,tvbnow,bttvb0 x, |+ W3 C# U5 u4 i% y0 ^
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7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。& i+ q7 A$ Q( Q" [$ {' l; n
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廚神貼士
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$ T& T% U2 a5 p% m1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。www3.tvboxnow.com0 g# i- s3 T5 ?8 g. A, K7 `5 ?: Y
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2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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$ U" x! r" L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。www3.tvboxnow.com, X% Y8 w( m- I6 \
% S- S2 G; J0 v公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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